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Zucchine alla poverella

ingredienti

persone

4

Zucchine

400 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Aglio

1 spicchio

Sale iodato

q.b.

Menta fresca

7 foglie

Aceto

q.b.

contorni da Italia - Puglia

Zucchine alla poverella

Zucchine alla poverella

vegano fonte di Vit C

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zucchine alla poverella

Un piatto tipico della tradizione contadina pugliese sono le Zucchine alla poverella! Le Zucchine alla poverella è una pietanza tipica barese di origine povera, come dice il nome, ma non per questo non è un piatto delizioso, anzi. ..la bontà è assicurata! :)

Zucchine alla poverella step 1

step 1

Lavare, spuntare e affettare le zucchine a fette sottili.

Zucchine alla poverella step 2

step 2

Disporle su un vassoio grande coperto da un canovaccio e lasciarle asciugare al sole, se è possibile, per tutta la mattina in modo che si disidratino.

Zucchine alla poverella step 3

step 3

Se non c’è questa possibilità si consiglia di affettare le zucchine la sera prima in modo che si asciughino fino all’ora di pranzo del giorno successivo.

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Zucchine alla poverella step 4

step 4

Effettuato questo procedimento le zucchine sono pronte per la cottura: prendere una padella larga, versare abbondante olio extravergine d’oliva in cui soffriggere lo spicchio d’aglio, aggiungere le zucchine e salare.

Zucchine alla poverella step 5

step 5

Lasciar cuocere a fuoco alto per circa 10 minuti e rimestare spesso, senza rompere le zucchine, con un cucchiaio di legno affinché non si attacchino al fondo della padella.

Zucchine alla poverella step 6

step 6

Togliere la padella dal fuoco e ponete le zucchine su un piatto. Non appena tiepide distribuire un pò di menta tritata e poche gocce di aceto. Servirle tiepide.

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