Scaccia con fave verdi e ricotta
-3 ricette
Zuppa di cavolo nero e foglie di finocchio con orzo e ceci
ingredienti
persone
2
Foglie di cavolo nero
200 grammi
Finocchi
150 grammi
Patate
1 metà
Orzo perlato
100 grammi
Ceci precotti
200 grammi
Acqua
1 litro
Peperoncino
1 unità
Aglio
2 spicchi
Sale
2 pizzichi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Piatti Unici da Mondo
Zuppa di cavolo nero e foglie di finocchio con orzo e ceci
Zuppa di cavolo nero e foglie di finocchio con orzo e ceci
pronta in
1 ora 10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Nell'orto di casa sta crescendo rigoglioso il cavolo nero, nonostante gli assalti dei bruchi. E così ne rimedi un po', raccogli qualche foglia del finocchio (i gambi verdi che di solito buttiamo via quando lo puliamo, per capirci) et voilà! Il pranzo sano e antispreco è servito.
preparazione
step 1
Riunisci in una pentola il peperoncino sbriciolato, gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, il cavolo nero tagliato a striscioline, le foglie di finocchio a pezzetti e la patata a dadini. Aggiungi il sale e l'acqua, quindi mescola e cuoci le verdure per circa 30 minuti.
step 2
Togli la pentola dal fuoco e frulla la metà delle verdure con il frullatore ad immersione. Unisci quindi anche l'orzo in precedenza sciacquato ed i ceci. Lascia cuocere a fiamma viva per 30 minuti sempre mescolando.
step 3
Servi la zuppa completando con qualche fogliolina di finocchio, un pizzico di peperoncino ed un filo d'olio d'oliva.
