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Bavarese alla vaniglia con coulis di albicocca

ingredienti

persone

4

Liquore al Marsala

1 cucchiaio

Marmellata di albicocca

5 cucchiai

Colla di pesce

3 unità

Zucchero bianco

100 grammi

Uovo, tuorlo

3 unità

Bacca di vaniglia

8 grammi

Latte intero

250 grammi

Panna fresca

250 grammi

Dolci da Italia

Bavarese alla vaniglia con coulis di albicocca

Bavarese alla vaniglia con coulis di albicocca

con uova con pesce con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Bavarese alla vaniglia con coulis di albicocca

Ecco qui un' altra variante della bavarese, un dolce al cucchiaio molto versatile, adatto a qualsiasi occasione, un dopo cena, un dopo pranzo o uno spuntino. Facile e veloce da eseguire.

Bavarese alla vaniglia con coulis di albicocca step 1

step 1

In una casseruola mettiamo il latte e la panna e mettiamola sul fuoco dolce , attenzione non deve bollire. Raschiate la bacca di vaniglia. Ricordatevi di filtrare alla fine per togliere i semini neri

Bavarese alla vaniglia con coulis di albicocca step 2

step 2

In una terrina mettiamo lo zucchero con i tuorli. Intanto mettiamo la colla di pesce in ammollo per 10 minuti in acqua fredda.

Bavarese alla vaniglia con coulis di albicocca step 3

step 3

Non dobbiamo montarli, ma solo amalgamarli tra di loro con la forchetta

Bavarese alla vaniglia con coulis di albicocca step 4

step 4

Ora aggiungiamo a filo il latte/panna tiepido, mescolando , poi rimettere il tutto nella casseruola e mettere sul fuoco, attenzione non deve bollire, altrimenti perderete la crema.

Bavarese alla vaniglia con coulis di albicocca step 5

step 5

Aggiungete la colla di pesce ben strizzata e mescolate bene fino a quando risulterà' ben sciolta. Mettete la crema nei stampini e mettiamola in frigorifero almeno per 6 ore.

Bavarese alla vaniglia con coulis di albicocca step 6

step 6

Prepariamo la coulis di albicocca: mettete nel microonde alcuni cucchiai di marmellata di albicocche con 1 o 2 cucchiai di liquore, io ho messo acqua. Frullate e ricoprite il dolce con questa cremina.

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