Crostata al cacao con crema allo zabaione e lamponi
Dolci da Italia
Bavarese alla vaniglia con coulis di albicocca
Bavarese alla vaniglia con coulis di albicocca
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ecco qui un' altra variante della bavarese, un dolce al cucchiaio molto versatile, adatto a qualsiasi occasione, un dopo cena, un dopo pranzo o uno spuntino. Facile e veloce da eseguire.
preparazione
step 1
In una casseruola mettiamo il latte e la panna e mettiamola sul fuoco dolce , attenzione non deve bollire. Raschiate la bacca di vaniglia. Ricordatevi di filtrare alla fine per togliere i semini neri
step 2
In una terrina mettiamo lo zucchero con i tuorli. Intanto mettiamo la colla di pesce in ammollo per 10 minuti in acqua fredda.
step 3
Non dobbiamo montarli, ma solo amalgamarli tra di loro con la forchetta
step 4
Ora aggiungiamo a filo il latte/panna tiepido, mescolando , poi rimettere il tutto nella casseruola e mettere sul fuoco, attenzione non deve bollire, altrimenti perderete la crema.
step 5
Aggiungete la colla di pesce ben strizzata e mescolate bene fino a quando risulterà' ben sciolta. Mettete la crema nei stampini e mettiamola in frigorifero almeno per 6 ore.
step 6
Prepariamo la coulis di albicocca: mettete nel microonde alcuni cucchiai di marmellata di albicocche con 1 o 2 cucchiai di liquore, io ho messo acqua. Frullate e ricoprite il dolce con questa cremina.