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Bavette al pesto di peperoni light

ingredienti

persone

3

Linguine

200 grammi

Peperoni gialli

3 unità

Pangrattato

30 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Primi Piatti da Italia

Bavette al pesto di peperoni light

Bavette al pesto di peperoni light

vegano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Bavette al pesto di peperoni light

Un pesto delicato e leggero, perfetto per chi non vuole esagerare con le calorie ma non vuole rinunciare al gusto. Un'ottima base per numerose idee e varianti: con aglio, peperoncino o prezzemolo con mandorle, pinoli o noci. Cosa aspettate a provarlo?

Bavette al pesto di peperoni light step 1

step 1

Iniziare dal pesto: lavare,pulire e tagliare i peperoni a listarelle. Cuocere i peperoni con un filo d'olio e il sale a fuoco vivo. Saltare per 5 minuti, abbassare la fiamma al minimo e aggiungere 2 bicchieri d'acqua.

Bavette al pesto di peperoni light step 2

step 2

Lasciar cuocere i peperoni per 15-20 minuti coprendoli con un coperchio. Frullare poi i peperoni con l'olio, il pangrattato, il sale e il pepe con l'aiuto di un frullatore ad immersione.

Bavette al pesto di peperoni light step 3

step 3

Lessare la pasta in abbondante acqua salata e tenere da parte un mestolo di acqua di cottura con cui stemperare il pesto. Unire il pesto alla pasta e servire.

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