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Bocconcini di merluzzo in crosta di melanzane

ingredienti

persone

2

Limoni

1 unità

Prezzemolo

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pangrattato

q.b.

Melanzane

2 unità

Merluzzo o nasello

300 grammi

Secondi Piatti da Italia

Bocconcini di merluzzo in crosta di melanzane

Bocconcini di merluzzo in crosta di melanzane

con glutine con pesce ricco in fibre ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Bocconcini di merluzzo in crosta di melanzane

Il Merluzzo in crosta di melanzane è un secondo piatto non solo sfizioso e squisito ma anche perfetto per fare un ottima figura quando si hanno ospiti, specie se si vuole cucinare il pesce ma non si è proprio allaltezzacome me Ecco questo è il piatto giusto, veloce, semplice, goloso, e che incuriosisce. Io sono sempre dellidea che gli occhi mangiano prima della bocca e presentando questi bocconcini di merluzzo in crosta di melanzane farete colpo credetemi

Bocconcini di merluzzo in crosta di melanzane step 1

step 1

Prendiamo due melanzane lunghe e sottili. Dopo averle lavate e sbucciate ricaviamone 12 sottili fette che andremo a grigliare da ambo le parti su di una piastra bene calda.

Bocconcini di merluzzo in crosta di melanzane step 2

step 2

Prendiamo ora i filetti di merluzzo e ricaviamo da ciascuno 3 tocchetti. In una ciotolina mischiamo 2 cucchiai di pangrattato a del prezzemolo tritato e ad un cucchiaio di olio.

Bocconcini di merluzzo in crosta di melanzane step 3

step 3

Distribuiamo su ciascuna fetta di melanzana il pangrattato, mettiamo un pezzetto di merluzzo e arrotoliamo formando i nostri bocconcini

placeholder step

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Bocconcini di merluzzo in crosta di melanzane step 4

step 4

Prendiamo una teglia, foderiamola con un foglio di carta da forno leggermente unta e mettiamoci i nostri involtini di merluzzo in crosta di melanzane

Bocconcini di merluzzo in crosta di melanzane step 5

step 5

Aggiustiamo con un pizzico di sale, irroriamo con un filo di olio e con il succo di un buon limone.

Bocconcini di merluzzo in crosta di melanzane step 6

step 6

Copriamo la teglia con un foglio di alluminio e inforniamo a 180 gradi per 20 minutiscopriamo e finiamo la cottura per altri 10 minuti.

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