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Caponata in agrodolce

ingredienti

persone

6

Melanzane

1 unità

Zucchine

4 unità

Sedano

2 gambi

Carote

4 grammi

Cipolle

2 unità

Peperoni rossi

1 unità

Patate

4 unità

Olive nere

100 grammi

Olive verdi

100 grammi

Capperi

1 cucchiaino

Origano

1 cucchiaino

Peperoncino

q.b.

Polpa di pomodoro

200 grammi

Pangrattato

2 cucchiai

Farina di grano duro

2 cucchiai

Zucchero bianco

1 cucchiaio

Aceto bianco

2 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Piatti Unici da Italia - Sicilia

Caponata in agrodolce

Caponata in agrodolce

vegano con glutine ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

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Caponata in agrodolce

Un piatto unico nel suo genere,

Caponata in agrodolce step 1

step 1

pulire e lavare tutte le verdure

Caponata in agrodolce step 2

step 2

tagliare a fette la cipolla e sbollentarla

Caponata in agrodolce step 3

step 3

tagliare sottilmente i peperoni , le carote il sedano e le zucchine

Caponata in agrodolce step 4

step 4

tagliare a tocchetti le patate e melanzana che va infarinata e fritta

Caponata in agrodolce step 5

step 5

soffriggere e salare il tutto separatamente

Caponata in agrodolce step 6

step 6

tostare il pangrattato con un filo di olio e.v.o. e un pizzico di sale

placeholder step

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Caponata in agrodolce step 7

step 7

in un padella capiente mettere 4 cucchiai di olio e.v.o.

Caponata in agrodolce step 8

step 8

iniziare a soffriggere, a fiamma alta , la cipolla per 5 minuti

Caponata in agrodolce step 9

step 9

aggiungere le carote e il sedano e cuocere per 3 minuti

Caponata in agrodolce step 10

step 10

le olive , i capperi e dopo 2 minuti mettere la polpa di pomodoro con lo zucchero e l'aceto fare cuocere per 10 minuti

Caponata in agrodolce step 11

step 11

infine le zucchine, patate , melanzana e peperoni fritti in precedenza e cuocere per altri 10 minuti

Caponata in agrodolce step 12

step 12

mettere il pangrattato e le foglie menta

Caponata in agrodolce step 13

step 13

spolverizzare con l'origano lasciare raffreddare e servire come antipasto o contorno

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