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Cheesecake al cocco, frutti di bosco e polvere d'oro

ingredienti

persone

6

Crema di cocco

90 grammi

Cocco rapè

15 grammi

Biscotti secchi vegani

100 grammi

Burro

40 grammi

Gelatina per dolci

5 grammi

Caffè preparato in moka

15 grammi

Zucchero a velo

15 grammi

Lamponi

125 grammi

More

125 grammi

Ricotta

500 grammi

Dolci da Italia

Cheesecake al cocco, frutti di bosco e polvere d'oro

Cheesecake al cocco, frutti di bosco e polvere d'oro

con glutine con pesce con lattosio ricco in calcio

pronta in

5 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cheesecake al cocco, frutti di bosco e polvere d'oro

Una delicata cheesecake senza cottura e senza uova, con una crema spalmabile al cocco integrale, frutti di bosco e polvere d'oro per decorare

Cheesecake al cocco, frutti di bosco e polvere d'oro step 1

step 1

Per la base: sciogliete il burro a bagnomaria e fatelo intiepidire. In un mixer frullate i biscotti e riduceteli in polvere. Unite il burro, un goccio di caffè.

Cheesecake al cocco, frutti di bosco e polvere d'oro step 2

step 2

Trasferite in una tortiera con cerchio apribile rivestita con carta forno. Compattate bene e mettete in frigo per 30 minuti (o in freezer 15 min).

Cheesecake al cocco, frutti di bosco e polvere d'oro step 3

step 3

Mettete a mollo in acqua i fogli di gelatina e nel frattempo preparate la crema: in un recipiente mescolate la ricotta con lo zucchero a velo, la Golamera e il cocco in polvere.

Cheesecake al cocco, frutti di bosco e polvere d'oro step 4

step 4

Strizzate la gelatina, scioglietela nel caffè caldo e aggiungete il tutto al composto. Mescolate bene. Coprite la base con il composto livellando quanto più possibile la superficie.

Cheesecake al cocco, frutti di bosco e polvere d'oro step 5

step 5

Fate riposare in frigo per almeno 4-5 ore. Prima di servire, decorate prima con il cocco in polvere, poi con la frutta fresca e la polvere d’oro

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