Petto di pollo con miele limone e verdure
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Cicoria al pomodoro
ingredienti
persone
4
Cicoria
800 grammi
Aglio
1 spicchio
Passata di pomodoro in barattolo, con sale
400 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Alloro
3 foglie
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Contorni da Italia - Puglia
Cicoria al pomodoro
Cicoria al pomodoro
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un contorno della tradizione gastronomica contadina di molte regioni del Sud Italia: La cicoria al pomodoro! La cicoria al pomodoro sono un saporito contorno o piatto unico per gustare queste verdure selvatiche. #cucina
preparazione
step 1
Per preparare le cicorie al pomodoro per prima cosa bisogna partire nella pulizia e nel lavaggio.
step 2
Prendete un fascio piccolo di cicoria alla volta, praticate un taglio a croce alla base ed eliminate tutte le foglie esterne, sono quelle più dure e non mangiabili. Proseguite con la pulitura di tutte le cicorie.
step 3
Dopodichè lavate bene sotto acqua corrente le cicorie: consiglio di lavare le cicorie all’interno di un recipiente (una bacinella) per vedere se ci sono ancora residui di terra.
step 4
Quando le cicorie saranno pulite, scottatele per 10 minuti circa in una casseruola con poca acqua bollente salata. Scolarle al dente.
step 5
Nel frattempo preparate il sugo: in una casseruola fate soffriggere l’aglio sbucciato e tagliato a metà, una volta dorato aggiungere la passata di pomodoro e l’alloro, salare, pepare, rimestare e proseguire la cottura.
step 6
Trasferire le cicorie nella casseruola dove il sugo avrà quasi terminato la cottura rimestare delicatamente.
step 7
Servire con una spolverata di formaggio pecorino.
