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Tortino con ricotta e carciofi

ingredienti

persone

4

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Parmigiano

30 grammi

Ricotta

200 grammi

Aglio

3 spicchi

Carciofi

2 unità

Acqua

100 grammi

Sale iodato

2 pizzichi

Olio extravergine di oliva

50 grammi

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Burro di soya

25 grammi

prodotti da forno da Italia

Tortino con ricotta e carciofi

Tortino con ricotta e carciofi

vegetariano con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tortino con ricotta e carciofi

Il tortino con ricotta e carciofi è ottimo per i picnic, semplice e veloce farete un figurone.

Tortino con ricotta e carciofi step 1

step 1

PREPARAZIONE RIPIENO

Tortino con ricotta e carciofi step 2

step 2

Pulite i carciofi, tagliateli in quattro avendo premura di eliminare la barbetta interna e lasciateli cuocere in una padella con olio e aglio tagliato a pezzetti.

Tortino con ricotta e carciofi step 3

step 3

Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e lasciateli cuocere fino a che non saranno appassiti, quindi salate e lasciate raffreddare.

Tortino con ricotta e carciofi step 4

step 4

Quando i carciofi si saranno raffreddati, frullateli nel mixer fino a renderli crema.

Tortino con ricotta e carciofi step 5

step 5

Uniteli in una ciotola con la ricotta, il Parmigiano, il pepe e amalgamate bene.

Tortino con ricotta e carciofi step 6

step 6

PREPARAZIONE IMPASTO Ricetta della Pasta quasi matta

Tortino con ricotta e carciofi step 7

step 7

In una ciotola versate tutti gli ingredienti: Farina, olio, burro, sale e acqua, e lavorate fino a che l’impasto sarà omogeneo.

Tortino con ricotta e carciofi step 8

step 8

Create una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.

Tortino con ricotta e carciofi step 9

step 9

PREPARAZIONE TORTINO

placeholder step

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Tortino con ricotta e carciofi step 10

step 10

Prendete l’impasto, dividetelo in due parti e stendete due dischi con il matterello usando poca farina l’impasto ne richiede cmq poca, non si attacca.

Tortino con ricotta e carciofi step 11

step 11

Stendete un foglio di carta da forno, precedentemente bagnato sotto l’acqua e strizzato, in una teglia da forno del diametro di 28/30 cm.

Tortino con ricotta e carciofi step 12

step 12

Accendete il forno al massimo per farlo scaldare.

Tortino con ricotta e carciofi step 13

step 13

Adagiate il primo disco avendo premura di non lasciare bolle d’aria.

Tortino con ricotta e carciofi step 14

step 14

Versate il ripieno e stendetelo aiutandovi con un cucchiaio o un paletta.

Tortino con ricotta e carciofi step 15

step 15

Adagiate il secondo disco come copertura e aiutandovi con le mani premete bene i bordi dei due dischi sovrapposti su tutta la circonferenza.

Tortino con ricotta e carciofi step 16

step 16

Con un coltello eliminate l’impasto in eccesso e con una forchetta schiacciate bene i bordi, quindi arrotolateli su se stessi.

Tortino con ricotta e carciofi step 17

step 17

Con una formina a cuore o quella che più vi piace, ricavate i cuoricini con l’impasto avanzato dai bordi tagliati.

Tortino con ricotta e carciofi step 18

step 18

Spennellate con un tuorlo d’uovo e infornate a 180° in forno per circa 30/40 minuti dipende dal forno, controllate la doratura e la cottura sotto.

Tortino con ricotta e carciofi step 19

step 19

Servite tiepida, ecco fatto!

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