Arancini di pesce con zafferano
di
14 ricette
Cous cous con pollo e verdure
ingredienti
persone
4
Couscous
320 grammi
Carote
2 unità
Pomodori da insalata
2 unità
Peperoni gialli
1 unità
Zucchine
1 unità
Cipolle
1 unità
Piselli, senza baccello
100 grammi
Burro
20 grammi
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Brodo vegetale
150 grammi
Petto di pollo
240 grammi
Piatti Unici da Marocco
Cous cous con pollo e verdure
Cous cous con pollo e verdure
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Cous cous con brunoise di verdure croccanti e petto di pollo
preparazione
step 1
Mettere a bollire 270 ml di acqua salata. Quando bolle aggiungere il cous cous, mescolare, aggiungere un filo d'olio e fare assorbire al cous cous tutta l'acqua a fuoco spento.
step 2
Aggiungerci il burro e far cuocere ancora per 2 minuti a fuoco basso.
step 3
Mondare e tagliare le verdure a brunoise.
step 4
Sbianchire i piselli in acqua salata fino a quando saranno al dente, poi immergerli in acqua e ghiaccio per tenerli verdi.
step 5
In una padella far rosolare mezza cipolla tritata in un filo d'olio caldo. Aggiungere tutta la brunoise e cuocerle fino a quando saranno al dente. Devono rimanere croccanti!
step 6
In un'altra padella far rosolare l'altra cipolla e aggiungere il petto di pollo a cubi. Far rosolare e sfumare con del brodo vegetale. Salare. Far cuocere per 15 minuti.
step 7
Sgranare il cous cous ed unire la brunoise e il pollo. Amalgamare il tutto.
