Apple pie
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Crostata di mele alla cannella e cognac
ingredienti
persone
4
Zucchero a velo
q.b.
Cannella macinata
1 cucchiaio
Brandy
3 cucchiai
Burro vegetale
20 grammi
Zucchero bianco
60 grammi
Latte intero
2 cucchiai
Uova
1 unità
Farina di frumento tipo 00
120 grammi
Mele
250 grammi
Sale iodato
q.b.
Zucchero bianco
130 grammi
Uovo, tuorlo
1 unità
Burro
150 grammi
Farina di frumento tipo 00
250 grammi
Dolci da Italia
Crostata di mele alla cannella e cognac
Crostata di mele alla cannella e cognac
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una base di frolla con il profumo della cannella e del cognac, un'unione splendida con le mele, la fragranza e la bontà sono indescrivibili!
preparazione
step 1
Preparate la frolla,unite la farina(250gr) allo zucchero(130gr)il burro freddo a pezzi (150gr)e lavorate velocemente,unite alla fine il tuorlo e un pizzico di sale.Formate una palla e lasciatela in frigorifero con....
step 2
....pellicola per alimenti per 30 minuti. Iniziate a preparare le mele,sbucciatele e togliete il torsolo,tagliatele a spicchi sottili e lasciateli in un contenitore.
step 3
Preparate la pastella,fate fondere il burro(20gr) e fatelo raffreddare.Lavorate con fruste elettriche lo zucchero(60gr) e l'uovo intero,unite la farina setacciata(120gr) e la cannella.
step 4
A filo aggiungete il latte e il cognac e il burro fuso in precedenza.Mescolate bene la pastella che deve risultare senza grumi.
step 5
Togliete il panetto di frolla dal frigorifero e stendetela su un piano infarinato(spessore di 4/5mm),adagiatela nella tortiera di 22cm precedentemente imburrata e infarinata,bucherellate il fondo con i rebbi della....
step 6
....forchetta. Stendete metà impasto al cognac e sopra adagiatevi metà delle mele, procedete allo stesso modo con la seconda metà di pastella e infine disponete la seconda parte di mele,otterrete così due strati.
step 7
Spolverizzate con zucchero a velo e infornate a 180° per 40 minuti circa,in forno preriscaldato in modalità ventilata. Controllate 5 minuti prima del termine del tempo che non si secchi troppo la frolla.
step 8
In questo caso estraete prima. Servite tiepida o fredda e conservate per qualche giorno in luogo asciutto e non troppo caldo (sotto campana di vetro)
