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Farinata del ponente ligure

ingredienti

persone

6

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Cipolline

100 grammi

Rosmarino fresco

2 rametti

Acqua

750 mL

Olio extravergine di oliva

1/2 bicchiere

Farina di ceci

350 grammi

prodotti da forno da Italia - Liguria

Farinata del ponente ligure

Farinata del ponente ligure

vegano ricco in fibre ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Farinata del ponente ligure

Nella tradizione ligure si mangia per cena nelle serate invernali, accompagnata da verdure lessate a scelta, meglio se radici amare o cavolfiore verde.

Farinata del ponente ligure step 1

step 1

Almeno otto ore prima, stemperare la farina di ceci nell’acqua, aggiungendo l’olio, il rosmarino fresco tritato, quattro cucchiaini di sale e una macinata di pepe nero.

Farinata del ponente ligure step 2

step 2

Mescolare bene per sciogliere tutti i grumi e passate otto-dieci ore, versare il composto sulla placca del forno unta d’olio, aggiungendo sulla superficie le cipolline affettate sottilmente e distribuite nella teglia

Farinata del ponente ligure step 3

step 3

Cuocere in forno pre-riscaldato a 250°per circa 15-20 min, avendo cura di cambiare posizione durante la cottura affinché la farinata diventi croccante prima nella parte inferiore poi, con il grill, in quella superiore

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