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Gnocchetti sardi integrali con crema di zucchine e pomodori secchi

ingredienti

persone

2

Zucchine

4 unità

Pomodori secchi

8 unità

Olio di semi di papavero

q.b.

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Cipolle

1 metà

Curcuma

q.b.

Basilico

2 foglie

Gnocchetti integrali senza uova

120 grammi

Primi Piatti da Italia

Gnocchetti sardi integrali con crema di zucchine e pomodori secchi

Gnocchetti sardi integrali con crema di zucchine e pomodori secchi

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Gnocchetti sardi integrali con crema di zucchine e pomodori secchi

Un primo piatto adatto a cene fra amici, semplice, facile e veloce ma con un tocco di eleganza. Farete un figurone

Gnocchetti sardi integrali con crema di zucchine e pomodori secchi step 1

step 1

In una padella antiaderente mettere un cucchiaio d'olio e metà cipolla. Togliere la cipolla una volta imbiondita e versare le zucchine tagliate a cubetti. Aggiustare di sale e di pepe.

Gnocchetti sardi integrali con crema di zucchine e pomodori secchi step 2

step 2

Intanto cuocere la pasta (nell'acqua di cottura ci ho aggiunto un po' di curcuma). Preparare la crema di zucchine e pomodori secchi mettendo nel mixer le zucchine cotte in padella, i pomodori secchi ed il basilico.

Gnocchetti sardi integrali con crema di zucchine e pomodori secchi step 3

step 3

Mescolare gli gnocchetti sardi integrali con la crema. Con l'aiuto di un coppapasta, dare la forma circolare al composto. Infine cospargere di semi di papavero.

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