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Orecchiette con le cime di rapa

ingredienti

persone

4

Pecorino romano

20 grammi

Sale iodato

q.b.

Pomodorini

100 grammi

Aglio

1 spicchio

Alici o acciughe

2 filetti

Rape o cime di rapa

300 grammi

Orecchiette

400 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Orecchiette con le cime di rapa

Orecchiette con le cime di rapa

con glutine con pesce con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orecchiette con le cime di rapa

Un primo piatto tipico della cucina pugliese, povero, leggero, sano e gustoso

Orecchiette con le cime di rapa step 1

step 1

Curare le cime di rapa tagliando i gambi duri e tenendo solo la parte tenera, lavare i pomodorini. In unampia padella preparare olio, aglio, acciughe e peperoncino

Orecchiette con le cime di rapa step 2

step 2

Mettere a bollire lacqua della pasta, salarla ed aggiungervi le cime di rapa

Orecchiette con le cime di rapa step 3

step 3

Quando lacqua bolle sollevare le cime di rapa, scolarle e mettere a cuocere la pasta

Orecchiette con le cime di rapa step 4

step 4

Accendere il gas e far sciogliere le acciughe. Sollevare laglio quando sarà leggermente dorato

Orecchiette con le cime di rapa step 5

step 5

Tagliare grossolanamente le cime di rapa ed i pomodorini a dadini

Orecchiette con le cime di rapa step 6

step 6

Aggiungere al soffritto i pomodorini e le cime di rapa e ripassare per qualche minuto

Orecchiette con le cime di rapa step 7

step 7

Scolare la pasta al dente dentro nel sugo e terminare la cottura

Orecchiette con le cime di rapa step 8

step 8

Aggiungere Parmigiano grattugiato o Pecorino Romano e servire ben calda

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