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Panettone

ingredienti

persone

10

Farina di manitoba

450 grammi

Burro

120 grammi

Latte parzialmente scremato

150 grammi

Zucchero bianco

80 grammi

Lievito di birra fresco

25 grammi

Uova

2 unità

Sale iodato

2 grammi

Vanillina

5 grammi

Buccia di arancia grattugiata

1 cucchiaio

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaio

Gocce di cioccolato

50 grammi

Cioccolato fondente, con latte

100 grammi

Cioccolato bianco

50 grammi

Dolci da Italia

Panettone

Panettone

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

4 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Panettone

Una ricetta di un classico natalizio,semplice e veloce alla potata di tutti

Panettone step 1

step 1

In un pentolino fate sciogliere i 120 g di burro . Versateli nella planetaria oppure in un robot da cucina ed aggiungetevi il latte, lo zucchero ed il cubetto di lievito sbriciolato e fate amalgamare il tutto.

Panettone step 2

step 2

Aggiungetevi le 2 uova, l'aroma a panettone oppure la buccia di un limone e di un'arancia grattuguate , e la vanillina

Panettone step 3

step 3

amalgamate di nuovo il tutto e non preoccupatevi perchè otterrete un risultato leggermente granuloso

Panettone step 4

step 4

A questo punto versate nel robot un pizzico di sale e la farina setacciata. Impastate per parecchi minuti, o almeno fino a quando non otterrete un composto liscio, morbido ma nello stesso tempo appiccicoso.

Panettone step 5

step 5

Lasciatelo lievitare nel robot fino a quando non raddoppia il suo volume ( Il tempo per la lievitazione potrebbe variare a causa di tanti fattori).

Panettone step 6

step 6

Una volta che avrà raddoppiato il volume, rimpastate nuovamente e alla fine lasciate cadere l'impasto , aiutandovi con un lecca-pentola visto la sua enorme elasticità, su una superficie ben infarinata

Panettone step 7

step 7

A mano aggiungetevi le gocce di cioccolato infarinate ( io l'ho fatto così poichè al mio bambino piace tanto, ma volendo potreste anche aumentarne le dosi).

Panettone step 8

step 8

Con le mani dategli una forma bella tondeggiante e mettetelo in un apposito stampo per panettone di carta da 1Kg.

Panettone step 9

step 9

Preparate la camera dil ievitazione, ovvero il posto in cui il vostro panettone lieviterà. Accendete il forno a 50° per circa 5 minuti. Spegnetelo e proprio sul fondo poggiatevi un pentolino con dell'acqua bollente.

Panettone step 10

step 10

Posizionate il pirottino sulla griglia , chiudete il forno e lasciate lievitare fino a quando non superi di qualche centimetro il bordo dello stampino.

Panettone step 11

step 11

A questo punto non vi resta altro che accendere il forno a 180° se statico , 160° se ventilato per 40 / 45 minuti.

Panettone step 12

step 12

Appena sfornato tiratelo fuori e mettetelo a raffreddare a testa in giù, così non si abbasserà.

Panettone step 13

step 13

Di solito io infilzo alla base 4 stecchini per spiedini e appoggio il panettone tra due sedie, facendo attenzione a non farlo cadere.

Panettone step 14

step 14

Quando sarà ben freddo, è possibile decorarlo esternamente.

Panettone step 15

step 15

Togliete gli stecchini, mettetelo sul vassoio o piatto di portata, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e glassatelo.

Panettone step 16

step 16

Dopo qualche secondo cospargetelo con i trucioli di cioccolato bianco ed il gioco è fatto.

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