Scaccia con fave verdi e ricotta
20 ricette
Panini rustici con pomodorini secchi
ingredienti
persone
6
Farina di grano duro
500 grammi
Farina di frumento tipo 00
100 grammi
Sale iodato
15 grammi
Malto d'orzo
6 grammi
Olio extravergine di oliva
10 grammi
Lievito madre
10 grammi
Acqua
200 grammi
Pomodori secchi
40 grammi
Prodotti da forno da Italia
Panini rustici con pomodorini secchi
Panini rustici con pomodorini secchi
pronta in
5 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Amo il profumo del pane caldo appena sfornato, mi ricorda quando ero bambino e la nonna lo preparava tutte le settimane. Ero affascinato da quella magia, che lo faceva lievitare!
preparazione
step 1
ho miscelato le farine, il lievito il sale il malto e messo dentro la ciotola di una planetaria altrimenti potrete impastare a mano.
step 2
Aggiungendo lacqua e lolio, ho impastato per circa 15 minuti, ho aggiunto i pomodorini secchi tagliati in piccoli pezzettini, e reimpastato per qualche minuto affinché limpasto ha inglobato i pomodorini
step 3
ho messo a lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo e asciutto. Dopo circa 2 ore ho reimpastato velocemente la massa lievitata e lho tagliata con in tanti pezzettini.
step 4
ho formato delle palline, che ho adagiato sopra una teglia da forno, ed ho fatto lievitare ancora per 2 ore
step 5
Forno a 200 gradi, ho spennellato i panini con del latte e sopra li ho spolverizzati con la farina di mais, l'ho fatti cuocere per 20 minuti circa
step 6
una volta dorati li ho tirati fuori dal forno e fatti raffreddare su una gratella. Talmente buoni che li mangeresti senza niente!
