2

condividi su

Panini rustici con pomodorini secchi

ingredienti

persone

6

Farina di grano duro

500 grammi

Farina di frumento tipo 00

100 grammi

Sale iodato

15 grammi

Malto d'orzo

6 grammi

Olio extravergine di oliva

10 grammi

Lievito madre

10 grammi

Acqua

200 grammi

Pomodori secchi

40 grammi

prodotti da forno da Italia

Panini rustici con pomodorini secchi

Panini rustici con pomodorini secchi

vegano con glutine ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

5 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Panini rustici con pomodorini secchi

Amo il profumo del pane caldo appena sfornato, mi ricorda quando ero bambino e la nonna lo preparava tutte le settimane. Ero affascinato da quella magia, che lo faceva lievitare!

Panini rustici con pomodorini secchi step 1

step 1

ho miscelato le farine, il lievito il sale il malto e messo dentro la ciotola di una planetaria altrimenti potrete impastare a mano.

Panini rustici con pomodorini secchi step 2

step 2

Aggiungendo lacqua e lolio, ho impastato per circa 15 minuti, ho aggiunto i pomodorini secchi tagliati in piccoli pezzettini, e reimpastato per qualche minuto affinché limpasto ha inglobato i pomodorini

Panini rustici con pomodorini secchi step 3

step 3

ho messo a lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo e asciutto. Dopo circa 2 ore ho reimpastato velocemente la massa lievitata e lho tagliata con in tanti pezzettini.

Panini rustici con pomodorini secchi step 4

step 4

ho formato delle palline, che ho adagiato sopra una teglia da forno, ed ho fatto lievitare ancora per 2 ore

Panini rustici con pomodorini secchi step 5

step 5

Forno a 200 gradi, ho spennellato i panini con del latte e sopra li ho spolverizzati con la farina di mais, l'ho fatti cuocere per 20 minuti circa

Panini rustici con pomodorini secchi step 6

step 6

una volta dorati li ho tirati fuori dal forno e fatti raffreddare su una gratella. Talmente buoni che li mangeresti senza niente!

Loading pic