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Peanut choco cookies con gemme di sale integrale

ingredienti

persone

5

Cocco rapè

1 cucchiaio

Cannella macinata

q.b.

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaino

Sale grosso

1 cucchiaino

Polline

15 grammi

Latte di avena

35 grammi

Fiocchi o chicchi d'avena

40 grammi

Fecola di patate

50 grammi

Cioccolato fondente, senza latte

160 grammi

Malto di riso

60 grammi

Arachidi

150 grammi

Dolci da Italia

Peanut choco cookies con gemme di sale integrale

Peanut choco cookies con gemme di sale integrale

vegano con glutine con noci ricco in potassio

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Peanut choco cookies con gemme di sale integrale

Una granella sfiziosa, legata da una glassa dolce e arricchita da gemme di sale. Arachidi, cioccolato, sale e una nota agrumata.

Peanut choco cookies con gemme di sale integrale step 1

step 1

Inserite le arachidi in un boccale, unite il malto di riso, il sale integrale e frullate fino ad ottenere una granella non troppo fine.

Peanut choco cookies con gemme di sale integrale step 2

step 2

Tagliate il cioccolato fondente, con un coltello, in piccoli pezzi e unitelo alle arachidi

Peanut choco cookies con gemme di sale integrale step 3

step 3

Aggiungete i fiocchi d’avena e il polline e mescolate bene. Unite la cannella, la scorza di limone grattugiata e mescolate ancora.

Peanut choco cookies con gemme di sale integrale step 4

step 4

Terminate con la fecola, il latte e impastate, fino ad ottenere un impasto omogeneo

Peanut choco cookies con gemme di sale integrale step 5

step 5

Date al composto la forma di un salame, ben compattato. Rotolatelo nel cocco rapé e avvolgetelo in un foglio di carta forno, o di pellicola trasparente.

Peanut choco cookies con gemme di sale integrale step 6

step 6

Sigillatelo bene e riponetelo nel freezer per un paio d’ore.

Peanut choco cookies con gemme di sale integrale step 7

step 7

Riprendetelo e tagliatelo a fettine spesse circa 1 centimetro. Sistematele su una placca da forno e cuocetele, per 20 minuti, a 180°.

Peanut choco cookies con gemme di sale integrale step 8

step 8

Al termine della cottura, quando saranno ben dorati, estraeteli e lasciateli raffreddare. In questo modo acquisiranno croccantezza e friabilità.

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