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Ricottina su salsa di verdure

ingredienti

persone

2

Ricottina

50 grammi

Ricottina

50 grammi

Radicchio verde

50 grammi

Bietole

300 grammi

Amido di mais o maizena

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Sale iodato

2 pizzichi

Antipasti da Italia

Ricottina su salsa di verdure

Ricottina su salsa di verdure

vegetariano con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ricottina su salsa di verdure

Posso proporvi come antipasto ideale per il pranzo di Pasqua per i nostri amici vegetariani, questa Ricottina su salsa di verdure

Ricottina su salsa di verdure step 1

step 1

Ho lavato molto bene il radicchio e le bietole, le ho asciugate e le ho inserite a pezzi piccoli nellestrattore per ricavarne il succo senza fibre. Se non utilizzate un estrattore potete usare un frullatore o una

Ricottina su salsa di verdure step 2

step 2

centrifuga, eliminando eventuali fibre, dovrà risultare un succo liscio. Ho versato il succo in una padellina e messo al fuoco, ho aggiunto il cucchiaio di maizena e lho fatta rassodare per renderla più cremosa

placeholder step

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Ricottina su salsa di verdure step 3

step 3

ho aggiunto un pizzico di sale e dopo due minuti ho tolto dal fuoco. Ho versato nel piatto di portata metà della crema in modo circolare, su cui ho versato un filo di olio a crudo, e ho appoggiato al centro la ricottina

Ricottina su salsa di verdure step 4

step 4

senza il suo involucro con un cucchiaio ho ricoperto un po la parte superiore della ricottina con poca salsa, ho decorato un po il piatto e portato in tavola.

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