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Tortino di polenta con ragù vegetariano su crema di spinaci

ingredienti

persone

6

Polenta istantanea

350 grammi

Acqua

1 e 1/2 litri

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

500 grammi

Carote

3 unità

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1 metà

Sedano

1 gambo

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Vino bianco

1 tazzina

Fontina

6 fette

Primi Piatti da Italia - Puglia

Tortino di polenta con ragù vegetariano su crema di spinaci

Tortino di polenta con ragù vegetariano su crema di spinaci

vegetariano con lattosio ricco in potassio

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tortino di polenta con ragù vegetariano su crema di spinaci

Bisogna già pensare al menù della vigilia di Natale, fare un tortino di polenta con ragù vegetariano, e un'ottima scelta, è leggero, buono dai colori accattivanti.

Tortino di polenta con ragù vegetariano su crema di spinaci step 1

step 1

Prepariamo il ragù vegetariano: puliamo e tiriamo le verdure, mettiamo tutto insieme in un tegame con l'olio e facciamo amalgamare il tutto a fiamma media.

Tortino di polenta con ragù vegetariano su crema di spinaci step 2

step 2

Aggiungiamo il vino bianco e facciamo evaporare, infine mettiamo la passata di pomodoro.

Tortino di polenta con ragù vegetariano su crema di spinaci step 3

step 3

Aggiustiamo di sale e facciamo cuocere.

Tortino di polenta con ragù vegetariano su crema di spinaci step 4

step 4

Nel frattempo cuociamo gli spinaci, a fine cottura scoliamo e saltiamoli con un po' di burro. Una volta terminato questo processo, con il mini piner frulliamo.

Tortino di polenta con ragù vegetariano su crema di spinaci step 5

step 5

Gli spinaci non devono essere asciutti, se occorre aggiungiamo un po' di acqua di cottura in modo da ottenere una crema liscia e gustosa.

Tortino di polenta con ragù vegetariano su crema di spinaci step 6

step 6

Prepariamo la polenta: in un tegame mettiamo un litro e mezzo di acqua con il sale, facciamo bollire e aggiungiamo a filo la polenta. Facciamo addensare e spegniamo il gas.

Tortino di polenta con ragù vegetariano su crema di spinaci step 7

step 7

Aggiungiamo un filo di olio e le fette di fontina sminuzzata, amalgamiamo il tutto, poi prendiamo degli stampini ed ungiamoli con un po' di olio.

Tortino di polenta con ragù vegetariano su crema di spinaci step 8

step 8

Sistemiamo la polenta negli stampini e portiamo in forno a 180g per 15minuti.

Tortino di polenta con ragù vegetariano su crema di spinaci step 9

step 9

Serviamo i tortini di polenta come nella foto e assolutamente ben caldi.

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