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Riso integrale alla zucca

ingredienti

persone

3

Tamari, varietà salsa di soia

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Curcuma

3 grammi

Pepe nero

q.b.

Sale marino integrale

q.b.

Panna di soia vegana

4 cucchiai

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Cipolle

250 grammi

Zucca

400 grammi

Acqua

1 litro

Riso integrale

300 grammi

Primi Piatti da Italia

Riso integrale alla zucca

Riso integrale alla zucca

vegano ricco in potassio ricco in magnesio ricco in fosforo

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso integrale alla zucca

Riso leggero e buonissimo

Riso integrale alla zucca step 1

step 1

Lava il riso e mettilo in una pentola con l’acqua, il sale, la cipolla tritata e metà della zucca tagliata a cubettini che si sfalderà in cottura creando una crema.

Riso integrale alla zucca step 2

step 2

Porta a bollore, quindi abbassa la fiamma e cuoci con il coperchio, lasciando un piccolo spiraglio, per circa 20-30 minuti. A questo punto aggiungi il resto della zucca a cubetti, l’olio, la curcuma e il pepe.

Riso integrale alla zucca step 3

step 3

Cuoci ancora 10-15 minuti, ma assaggia il riso in modo da non scuocerlo. Se è necessario cuocere più a lungo, ma l’acqua si è già assorbita, puoi aggiungerne un po’, meglio calda.

Riso integrale alla zucca step 4

step 4

A pochi minuti dalla fine della cottura aggiungi la panna e mescola bene per mantecare. Assaggia e se necessario aggiungi un po’ di tamari o shoyu.

Riso integrale alla zucca step 5

step 5

Alla fine aggiungi il prezzemolo tritato e servi. Buon appetito!

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