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Risotto al pomodoro

ingredienti

persone

4

Riso

320 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Cipolle

1 unità

Brodo vegetale

1 litro

Pomodori pelati a cubetti

300 grammi

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Formaggio grattuggiato

1 cucchiaio

Basilico

5 foglie

Primi Piatti da Italia - Puglia

Risotto al pomodoro

Risotto al pomodoro

vegetariano con lattosio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto al pomodoro

Il risotto al pomodoro è un primo piatto semplice da preparare e tanto genuino: uno piatto tipico della nostra amata cucina mediterranea! #cucina

Risotto al pomodoro step 1

step 1

Per preparare il risotto al pomodoro iniziate a tritare la cipolla finemente, poi riscaldate un pochino di olio in una pentola piuttosto larga e bassa, e fatevi ammorbidire la cipolla, senza farla seccare.

Risotto al pomodoro step 2

step 2

Dopodichè versate il riso e fatelo tostare per un paio di minuti. Sfumate quindi con un mestolo di brodo vegetale e lasciate evaporare.

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Risotto al pomodoro step 3

step 3

Aggiungete i pomodorini pelati ai quali avrete aggiunto un cucchiaino di zucchero per togliere lacidità, mescolate bene e incorporate un mestolo di brodo. Aggiungete a piacere due cucchiai di passata di pomodoro.

Risotto al pomodoro step 4

step 4

Continuate a incorporare un mestolo di brodo ogni volta che il risotto si asciugherà, fino a fine cottura. Quando la cottura sarà quasi ultimata aggiungete del basilico tritato, sale e pepe.

Risotto al pomodoro step 5

step 5

Togliete quindi la casseruola dal fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate. Servite il risotto al pomodoro ben caldo e guarnito con qualche fogliolina di basilico!

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