Scaccia con fave verdi e ricotta
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Risotto al pomodoro
ingredienti
persone
4
Riso
400 grammi
Cipolla
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Polpa di pomodoro
400 grammi
Brodo vegetale
1 litro
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Burro
20 grammi
Basilico
1 rametto
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Primi Piatti da Italia - Puglia
Risotto al pomodoro
Risotto al pomodoro
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il Risotto al pomodoro è un primo piatto semplice da preparare e tanto genuino: uno piatto tipico della nostra amata cucina mediterranea! #cucina
preparazione
step 1
In una capiente casseruola fate soffriggere la cipolla tritata con un pochino di olio evo.
step 2
Quando la cipolla imbiondisce aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto a fuoco vivace mescolando spesso.
step 3
Sfumate quindi con un mestolo di brodo vegetale e lasciate evaporare.
step 4
Aggiungete la polpa di pomodoro al quale avrete aggiunto un cucchiaino di zucchero per togliere l’acidità, mescolate bene e incorporate un mestolo di brodo.
step 5
Continuate a incorporare un mestolo di brodo ogni volta che il risotto si asciugherà, fino a fine cottura.
step 6
Quando la cottura sarà quasi ultimata aggiungete del basilico tritato, secondo i vostri gusti e aggiustate di sale e pepe.
step 7
Una volta cotto il riso.. lasciate riposare per trenta secondi fuori dal fuoco, mantecando con il burro.
step 8
Aggiungente infine una spolverata di formaggio parmigiano grattugiato e mescolate.
step 9
Servite il risotto ben caldo guarnendo con qualche fogliolina di basilico!
