Arancini di pesce con zafferano
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Risotto al pomodoro
ingredienti
persone
4
Riso
320 grammi
Olio extravergine di oliva
q.b.
Cipolle
1 unità
Brodo vegetale
1 litro
Pomodori pelati a cubetti
300 grammi
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Formaggio grattuggiato
1 cucchiaio
Basilico
5 foglie
Primi Piatti da Italia - Puglia
Risotto al pomodoro
Risotto al pomodoro
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il risotto al pomodoro è un primo piatto semplice da preparare e tanto genuino: uno piatto tipico della nostra amata cucina mediterranea! #cucina
preparazione
step 1
Per preparare il risotto al pomodoro iniziate a tritare la cipolla finemente, poi riscaldate un pochino di olio in una pentola piuttosto larga e bassa, e fatevi ammorbidire la cipolla, senza farla seccare.
step 2
Dopodichè versate il riso e fatelo tostare per un paio di minuti. Sfumate quindi con un mestolo di brodo vegetale e lasciate evaporare.
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step 3
Aggiungete i pomodorini pelati ai quali avrete aggiunto un cucchiaino di zucchero per togliere lacidità, mescolate bene e incorporate un mestolo di brodo. Aggiungete a piacere due cucchiai di passata di pomodoro.
step 4
Continuate a incorporare un mestolo di brodo ogni volta che il risotto si asciugherà, fino a fine cottura. Quando la cottura sarà quasi ultimata aggiungete del basilico tritato, sale e pepe.
step 5
Togliete quindi la casseruola dal fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate. Servite il risotto al pomodoro ben caldo e guarnito con qualche fogliolina di basilico!
