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Risotto al pomodoro

ingredienti

persone

4

Riso

400 grammi

Cipolla

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Polpa di pomodoro

400 grammi

Brodo vegetale

1 litro

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Burro

20 grammi

Basilico

1 rametto

Parmigiano grattugiato

1 cucchiaio

Primi Piatti da Italia - Puglia

Risotto al pomodoro

Risotto al pomodoro

vegetariano con lattosio ricco in ferro

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto al pomodoro

Il Risotto al pomodoro è un primo piatto semplice da preparare e tanto genuino: uno piatto tipico della nostra amata cucina mediterranea! #cucina

Risotto al pomodoro step 1

step 1

In una capiente casseruola fate soffriggere la cipolla tritata con un pochino di olio evo.

Risotto al pomodoro step 2

step 2

Quando la cipolla imbiondisce aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto a fuoco vivace mescolando spesso.

Risotto al pomodoro step 3

step 3

Sfumate quindi con un mestolo di brodo vegetale e lasciate evaporare.

Risotto al pomodoro step 4

step 4

Aggiungete la polpa di pomodoro al quale avrete aggiunto un cucchiaino di zucchero per togliere l’acidità, mescolate bene e incorporate un mestolo di brodo.

Risotto al pomodoro step 5

step 5

Continuate a incorporare un mestolo di brodo ogni volta che il risotto si asciugherà, fino a fine cottura.

Risotto al pomodoro step 6

step 6

Quando la cottura sarà quasi ultimata aggiungete del basilico tritato, secondo i vostri gusti e aggiustate di sale e pepe.

Risotto al pomodoro step 7

step 7

Una volta cotto il riso.. lasciate riposare per trenta secondi fuori dal fuoco, mantecando con il burro.

Risotto al pomodoro step 8

step 8

Aggiungente infine una spolverata di formaggio parmigiano grattugiato e mescolate.

Risotto al pomodoro step 9

step 9

Servite il risotto ben caldo guarnendo con qualche fogliolina di basilico!

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