Risotto con noci e mascarpone
Primi Piatti da Italia
Risotto con crema di asparagi e mele
Risotto con crema di asparagi e mele
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risotto con crema di asparagi e mele, pinoli e brie.
preparazione
step 1
Soffriggere lo scalogno con un cucchiaio di olio e aggiungere il riso fino a farlo tostare sfumandolo con un po di vino.
step 2
Aggiungere il brodo gradualmente. Nel frattempo lessare gli asparagi precedentemente puliti eliminare la parte bianca finale più dura e i filamenti verdi dello stelo. Scolarli e frullarli.
step 3
Far ammorbidire per circa due minuti le mele tagliate a fette nella stessa pentola. Frullarle con la crema di asparagi fino ad ottenere un composto omogeneo.
step 4
A cottura del riso, aggiungere la crema e i pinoli avendo cura di tenerne una piccola quantità da parte per la presentazione finale del piatto e mantecare.
step 5
Far amalgamare il tutto. Impiattare e... buon appetito!