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Spaghetti con polipetti e vongole

ingredienti

persone

5

Olio extravergine di oliva

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Scalogni

1 unità

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Polpa di pomodoro

400 grammi

Polpo o Polipo

500 grammi

Spaghetti

400 grammi

Vongole

1000 grammi

Primi Piatti da Italia

Spaghetti con polipetti e vongole

Spaghetti con polipetti e vongole

con glutine con pesce con crostacei ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti con polipetti e vongole

Un primo piatto gustoso e saporito, facile da preparare.

Spaghetti con polipetti e vongole step 1

step 1

Prendere le vongole e metterle in una ciotola con acqua fredda. Aggiungere il sale grosso 30 gr per litro dacqua. Lasciare ammollo le vongole per qualche ora per eliminare la sabbia.

Spaghetti con polipetti e vongole step 2

step 2

Lavare i polipetti , pulirli e scolarli. In una pentola versare un filo dolio e soffriggere lo scalogno tagliato finemente.

Spaghetti con polipetti e vongole step 3

step 3

Aggiungere i polipetti, mescolare e cuocere per cinque minuti. Unire la polpa di pomodoro, il vino e il sale. Coprire con un coperchio e far cuocere per una mezzora.

Spaghetti con polipetti e vongole step 4

step 4

Scolare le vongole e disporle in una padella. Coprirle con un coperchio. Cuocere per 5 minuti. Fino allapertura delle valve. Togliere le vongole dalla padella e riporle in una ciotola.

Spaghetti con polipetti e vongole step 5

step 5

Filtrare lacqua che hanno rilasciato e metterla da parte. Appena i polipetti saranno cotti,aggiungere le vongole e la loro acqua di cottura, cuocere pochi minuti, solo per amalgamare i due ingredienti.

Spaghetti con polipetti e vongole step 6

step 6

Cuocere gli spaghetti in acqua salata e scolarli al dente. Unirli al condimento e mantecare.

Spaghetti con polipetti e vongole step 7

step 7

Servire gli Spaghetti con polipetti e vongole in un piatto e spolverizzare con prezzemolo tritato.

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