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Sushi all'hummus di zucca

ingredienti

persone

2

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pepe nero

q.b.

Thaina, salsa di sesamo

1 cucchiaio

Prezzemolo

1 rametto

Pomodori cuore di bue

1 unità

Carote

1 unità

Finocchi

1 unità

Porri

1 unità

Alghe laver o nori di mare

3 unità

Zucca

300 grammi

Secondi Piatti da Italia

Sushi all'hummus di zucca

Sushi all'hummus di zucca

vegano ricco in fibre ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sushi all'hummus di zucca

Una nuova variante del sushi in chiave naturalmente vegetale.

Sushi all'hummus di zucca step 1

step 1

Pulite la zucca, togliete i semi, tagliatela a fette e riponete queste ultime nel forno per una mezzora. Non è necessario privarla della buccia, perché una volta cotta al forno anche quella risulta essere buonissima

Sushi all'hummus di zucca step 2

step 2

Mettete in forno a stufare anche metà porro, che utilizzerete poi per il vostro hummus.

Sushi all'hummus di zucca step 3

step 3

In una padella antiaderente soffriggete laltra metà di porro in un filo dolio doliva, unitevi il finocchio e la carota tagliati sottili e cuocete per una decina di minuti, finchè non risulteranno cotte ma croccanti

Sushi all'hummus di zucca step 4

step 4

Insaporitele con le vostre spezie e mettetele da parte a lasciar raffreddare un po.

Sushi all'hummus di zucca step 5

step 5

Quando la zucca compresa di buccia sarà bella morbida, mettetela nel mixer insieme a un cucchiaio di tahin, al al porro stufato, al pepe, al prezzemolo e a un filo dolio. Frullate il tutto e lasciate raffreddare

Sushi all'hummus di zucca step 6

step 6

Prendete le alghe nori, disponetele su un piano da lavoro per lungo, con la superficie lucida rivolta verso il basso. Cospargete con uno strato di hummus di zucca e aggiungetevi poi il finocchio, carota e pomodori

Sushi all'hummus di zucca step 7

step 7

Fate attenzione a lasciare un paio di cm nella parte alta dellalga privi di ripieno, in modo da tale da facilitarne la chiusura.

Sushi all'hummus di zucca step 8

step 8

A questo punto arrotolate il tutto e con un coltello bagnato possibilmente di ceramica ricavatene cinque pezzi di sushi per foglio di alga. Servite egustate!

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