Scaccia patate e cipolle
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Sushi all'hummus di zucca
Sushi all'hummus di zucca
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una nuova variante del sushi in chiave naturalmente vegetale.
preparazione
step 1
Pulite la zucca, togliete i semi, tagliatela a fette e riponete queste ultime nel forno per una mezzora. Non è necessario privarla della buccia, perché una volta cotta al forno anche quella risulta essere buonissima
step 2
Mettete in forno a stufare anche metà porro, che utilizzerete poi per il vostro hummus.
step 3
In una padella antiaderente soffriggete laltra metà di porro in un filo dolio doliva, unitevi il finocchio e la carota tagliati sottili e cuocete per una decina di minuti, finchè non risulteranno cotte ma croccanti
step 4
Insaporitele con le vostre spezie e mettetele da parte a lasciar raffreddare un po.
step 5
Quando la zucca compresa di buccia sarà bella morbida, mettetela nel mixer insieme a un cucchiaio di tahin, al al porro stufato, al pepe, al prezzemolo e a un filo dolio. Frullate il tutto e lasciate raffreddare
step 6
Prendete le alghe nori, disponetele su un piano da lavoro per lungo, con la superficie lucida rivolta verso il basso. Cospargete con uno strato di hummus di zucca e aggiungetevi poi il finocchio, carota e pomodori
step 7
Fate attenzione a lasciare un paio di cm nella parte alta dellalga privi di ripieno, in modo da tale da facilitarne la chiusura.
step 8
A questo punto arrotolate il tutto e con un coltello bagnato possibilmente di ceramica ricavatene cinque pezzi di sushi per foglio di alga. Servite egustate!