Scaccia con fave verdi e ricotta
Secondi Piatti da Italia
Tofu In Crosta Di Arachidi
Tofu In Crosta Di Arachidi
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Abbiamo già proposto ricette col tofu, ma l'idea nuova è di rivestirlo con una panatura originale e golosa. Pochi ingredienti per una pietanza gustosissima.
preparazione
step 1
Innanzitutto preparate la pastella: in una ciotola mettete la farina di ceci, il 1/2 cucchiaino di sale, aggiungete i 100 g di acqua e l'olio. Mescolate per sciogliere i grumi e lasciate riposare per almeno mezz'ora.
step 2
Nota: al posto della farina di ceci si può utilizzare anche quella di lenticchie rosse. io l'ho usata per questa ricetta.
step 3
Sgusciate le arachidi fino a raggiungere il peso indicato. Tritatele grossolanamente e mettetele su un piatto: saranno la nostra panatura.
step 4
Sciacquate il tofu dal liquido della confezione, tagliatelo a strisce e bollitelo 10 minuti in acqua e Tamari. Questo serve a dare sapore al tofu e a prepararlo alla panatura. Scolatelo e lasciatelo intiepidire.
step 5
Impanate le strisce passandole prima nella densa pastella e poi nel trito di arachidi. Disponete le barrette impanate in una teglia e irroratele con un leggero filo di olio.
step 6
Cuocetele a 200º statico per 20 minuti.
step 7
In alternativa cuocetele in padella facendo attenzione nel girarle perché perdono facilmente la panatura. Un consiglio: lasciare molto spazio tra una barretta e l'altra, o cuocere in due riprese oppure usare due padelle
step 8
Servitele calde con un contorno di insalata mista e, eventualmente, qualche salsa di accompagnamento.
step 9
La panatura può essere fatta con frutta oleosa a piacere. Ottimi gli abbinamenti anacardi-mandorle (usatele con la pellicina marrone, sentirete che delizia!), mandorle-pistacchi, noci-anacardi.