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Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato

ingredienti

persone

8

Uova

5 unità

Farina di frumento tipo 00

100 grammi

Cacao amaro

30 grammi

Fecola di patate

30 grammi

Zucchero bianco

160 grammi

Buccia d'arancia

30 grammi

Latte intero

500 mL

Amido di mais o maizena

60 grammi

Miele

1 cucchiaino

Zucchero bianco

100 grammi

Panna fresca

200 grammi

Acqua

120 mL

Liquore Alchermes

50 mL

Zucchero bianco

1 cucchiaio

Gocce di cioccolato

100 grammi

Lievito per dolci

5 grammi

Dolci da Italia

Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato

Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora 50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato

Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato un dolce fresco e gustoso realizzato con un pan di spagna al cacao e un morbido ripieno di crema al latte. Ideale per compleanni o ricorrenze speciali.

Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato step 1

step 1

Montate le uova con lo zucchero, per 20 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato step 2

step 2

In una ciotola setacciate la farina, il cacao, la fecola e il lievito.

Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato step 3

step 3

Aggiungete delicatamente e poco alla volta al composto di uova. Mescolate con una spatola dal basso verso lalto.

Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato step 4

step 4

Unite la scorza grattugiata di unarancia.

Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato step 5

step 5

Versate in uno stampo da 24 cm imburrato e infarinato.

Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato step 6

step 6

Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 50 min.

Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato step 7

step 7

Fate intiepidire con lo sportello del forno aperto, poi estraetelo dallo stampo e fate raffreddare.

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Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato step 8

step 8

Per la bagna: In un pentolino fate bollire lacqua con un cucchiaio di zucchero. Spegnete e aggiungete il liquore per dolci o il caffè ristretto. Fate raffreddare completamente prima di versare sulla torta.

Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato step 9

step 9

Per la crema al latte: In un pentolino fate bollire il latte. In una ciotola mescolate lo zucchero con lamido di mais. Versate delicatamente il latte caldo sul composto. Mescolate con una frusta o un cucchiaio di legno.

Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato step 10

step 10

Aggiungete il miele. Cuocete a fuoco dolce fino a quando il composto si addensa. Fate raffreddare coperto con pellicola.

Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato step 11

step 11

Montate la panna fredda. Unite la panna alla crema di latte mescolando delicatamente dal basso verso lalto.

Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato step 12

step 12

Dividete il pan di spagna in tre dischi. Poggiate la base su un piatto da portata. Bagnate e aggiungete il primo strato di crema al latte. Spolverate con le gocce di cioccolato.

Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato step 13

step 13

Adagiate il secondo strato e continuate come prima.

Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato step 14

step 14

Decorate la superficie con la crema al latte, briciole di pan di spagna, cacao e gocce di cioccolato.

Torta al cioccolato con crema al latte e gocce di cioccolato step 15

step 15

Riponete in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

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