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Torta cioccolato e arancia

ingredienti

persone

8

Uova

4 unità

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Lievito per dolci

16 grammi

Olio di semi di girasole

100 mL

Arance

2 unità

Cioccolato fondente, con latte

350 grammi

Marmellata

5 cucchiai

Panna da montare

250 grammi

Arance

3 unità

Acqua

200 mL

Zucchero bianco

200 grammi

Dolci da Italia - Lazio

Torta cioccolato e arancia

Torta cioccolato e arancia

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit C

pronta in

1 ora 20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Torta cioccolato e arancia

Una torta deliziosa e fresca, un classico intramontabile

Torta cioccolato e arancia step 1

step 1

Iniziare dal pan di Spagna: lavorare le uova con lo zucchero e la scorza e il succo d'arancia.Aggiungere l'olio, la farina e il lievito setacciati.

Torta cioccolato e arancia step 2

step 2

Versare l'impasto in una cerniera da 26cm imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato statico a 180C per 35-40 minuti.

Torta cioccolato e arancia step 3

step 3

Nel frattempo preparare le scorzette d'arancia: rimuovere delicatamente la scorza dalle arance e tagliarla a striscioline.

Torta cioccolato e arancia step 4

step 4

Bollire le scorze per 5 minuti in acqua bollente, scolare e ripetere l'operazione cambiando l'acqua. Preparare quindi uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco bassissimo.

Torta cioccolato e arancia step 5

step 5

Tuffarvi le scorzette e lasciare che assorbano tutto lo sciroppo mescolando delicatamente di tanto in tanto. Una volta assorbito lo sciroppo farle scolare su carta forno e lasciarle raffreddare completamente distanziate.

Torta cioccolato e arancia step 6

step 6

Sfornare quindi la torta e lasciarla raffreddare completamente. Tagliarla a metà e bagnarla con il succo d'arancia, farcirla con la marmellata di arance amare e 50g di cioccolato fondente tritato.

Torta cioccolato e arancia step 7

step 7

Mettere in frigorifero a rassodare nel frattempo preparare la ganache scaldando la panna e versandovi all'interno il cioccolato fondente precedentemente tritato mescolando per farlo sciogliere,dopo aver spento il fuoco.

Torta cioccolato e arancia step 8

step 8

Ricoprire la torta con la ganache ottenuta e far rassodare in frigorifero. Decorare con le scorzette candite e servire.

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