Torta con crema all'arancia metodo bimby
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Torta cioccolato e arancia
ingredienti
persone
8
Uova
4 unità
Farina di frumento tipo 00
250 grammi
Lievito per dolci
16 grammi
Olio di semi di girasole
100 mL
Arance
2 unità
Cioccolato fondente, con latte
350 grammi
Marmellata
5 cucchiai
Panna da montare
250 grammi
Arance
3 unità
Acqua
200 mL
Zucchero bianco
200 grammi
Dolci da Italia - Lazio
Torta cioccolato e arancia
Torta cioccolato e arancia
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una torta deliziosa e fresca, un classico intramontabile
preparazione
step 1
Iniziare dal pan di Spagna: lavorare le uova con lo zucchero e la scorza e il succo d'arancia.Aggiungere l'olio, la farina e il lievito setacciati.
step 2
Versare l'impasto in una cerniera da 26cm imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato statico a 180C per 35-40 minuti.
step 3
Nel frattempo preparare le scorzette d'arancia: rimuovere delicatamente la scorza dalle arance e tagliarla a striscioline.
step 4
Bollire le scorze per 5 minuti in acqua bollente, scolare e ripetere l'operazione cambiando l'acqua. Preparare quindi uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco bassissimo.
step 5
Tuffarvi le scorzette e lasciare che assorbano tutto lo sciroppo mescolando delicatamente di tanto in tanto. Una volta assorbito lo sciroppo farle scolare su carta forno e lasciarle raffreddare completamente distanziate.
step 6
Sfornare quindi la torta e lasciarla raffreddare completamente. Tagliarla a metà e bagnarla con il succo d'arancia, farcirla con la marmellata di arance amare e 50g di cioccolato fondente tritato.
step 7
Mettere in frigorifero a rassodare nel frattempo preparare la ganache scaldando la panna e versandovi all'interno il cioccolato fondente precedentemente tritato mescolando per farlo sciogliere,dopo aver spento il fuoco.
step 8
Ricoprire la torta con la ganache ottenuta e far rassodare in frigorifero. Decorare con le scorzette candite e servire.
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