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Tortino catalogna e ricotta

ingredienti

persone

4

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Noce moscata

q.b.

Parmigiano grattugiato

100 grammi

Uova

4 unità

Ricotta

250 grammi

Cicoria

1 unità

Pasta brisée

1 unità

Mozzarella

1 unità

prodotti da forno da Italia

Tortino catalogna e ricotta

Tortino catalogna e ricotta

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Tortino catalogna e ricotta

Il tortino è come sempre il compromesso perfetto per mangiare le verdure e, con i giusti formaggi, può essere servito sia come aperitivo, che come secondo piatto.

Tortino catalogna e ricotta step 1

step 1

Lavate la catalogna e fatela cuocere in una pentola di acqua salata bollente. Scolatela e lasciatela raffreddare.

Tortino catalogna e ricotta step 2

step 2

Nel mentre mettete in una ciotola la ricotta, le uova e il parmigiano e mescolate con una forchetta fino a quando non sarà diventa una bella crema senza grumi.

Tortino catalogna e ricotta step 3

step 3

Aggiustate con il sale, la noce moscata e il pepe nero macinato.

Tortino catalogna e ricotta step 4

step 4

Prendete la catalogna, che a questo punto dovrebbe essersi un pochino raffreddata, e tagliatela a tocchetti di 1 cm circa. Incorporatela nel composto di ricotta e uova e girate per amalgamare bene il tutto.

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Tortino catalogna e ricotta step 5

step 5

In una pirofila rotonda stendete la pasta brisèe e versateci sopra il composto cremoso, facendo attenzione a mantenere alti i bordi della pasta.

Tortino catalogna e ricotta step 6

step 6

Tagliate a cubetti la mozzarella e mettetela sopra a tutto. Infornate nel forno preriscaldato a 200° per circa 25/30 min.

Tortino catalogna e ricotta step 7

step 7

Una volta che si sarà gonfiata (luovo in cottura si gonfia un pochino) e la mozzarella risulterà appena dorata, sarà pronta.

Tortino catalogna e ricotta step 8

step 8

Un consiglio: non tiratela subito fuori dal forno perché se no tenderà ad appiattirsi, spegnete e lasciatela dentro per altri 5 minuti ed ecco fatto!

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