Sacchettini pasqualini con ricotta e carciofi
di
117 ricette
Tortino con ricotta e carciofi
ingredienti
persone
4
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Parmigiano
30 grammi
Ricotta
200 grammi
Aglio
3 spicchi
Carciofi
2 unità
Acqua
100 grammi
Sale iodato
2 pizzichi
Olio extravergine di oliva
50 grammi
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Burro di soya
25 grammi
Prodotti da forno da Italia
Tortino con ricotta e carciofi
Tortino con ricotta e carciofi
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il tortino con ricotta e carciofi è ottimo per i picnic, semplice e veloce farete un figurone.
preparazione
step 1
PREPARAZIONE RIPIENO
step 2
Pulite i carciofi, tagliateli in quattro avendo premura di eliminare la barbetta interna e lasciateli cuocere in una padella con olio e aglio tagliato a pezzetti.
step 3
Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e lasciateli cuocere fino a che non saranno appassiti, quindi salate e lasciate raffreddare.
step 4
Quando i carciofi si saranno raffreddati, frullateli nel mixer fino a renderli crema.
step 5
Uniteli in una ciotola con la ricotta, il Parmigiano, il pepe e amalgamate bene.
step 6
PREPARAZIONE IMPASTO Ricetta della Pasta quasi matta
step 7
In una ciotola versate tutti gli ingredienti: Farina, olio, burro, sale e acqua, e lavorate fino a che l’impasto sarà omogeneo.
step 8
Create una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.
step 9
PREPARAZIONE TORTINO
step 10
Prendete l’impasto, dividetelo in due parti e stendete due dischi con il matterello usando poca farina l’impasto ne richiede cmq poca, non si attacca.
step 11
Stendete un foglio di carta da forno, precedentemente bagnato sotto l’acqua e strizzato, in una teglia da forno del diametro di 28/30 cm.
step 12
Accendete il forno al massimo per farlo scaldare.
step 13
Adagiate il primo disco avendo premura di non lasciare bolle d’aria.
step 14
Versate il ripieno e stendetelo aiutandovi con un cucchiaio o un paletta.
step 15
Adagiate il secondo disco come copertura e aiutandovi con le mani premete bene i bordi dei due dischi sovrapposti su tutta la circonferenza.
step 16
Con un coltello eliminate l’impasto in eccesso e con una forchetta schiacciate bene i bordi, quindi arrotolateli su se stessi.
step 17
Con una formina a cuore o quella che più vi piace, ricavate i cuoricini con l’impasto avanzato dai bordi tagliati.
step 18
Spennellate con un tuorlo d’uovo e infornate a 180° in forno per circa 30/40 minuti dipende dal forno, controllate la doratura e la cottura sotto.
step 19
Servite tiepida, ecco fatto!
