Scaccia patate e cipolle
Zuppe da Italia
Vellutata di funghi champignon con taralli ai cereali
Vellutata di funghi champignon con taralli ai cereali
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La vellutata di funghi champignon è una ricetta gustosa e corroborante ed è un primo piatto perfetto per la stagione invernale. La ricetta di questa crema di funghi nasce dall’incontro di ingredienti semplici e genuini
preparazione
step 1
Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e metteteli in ammollo in acqua fredda. Nel frattempo pulite i funghi: eliminate la parte terrosa del gambo e spellate le cappelle. Lavateli delicatamente sotto l’acqua fredda e tagliateli a fettine sottili.
step 2
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Ponetela all’interno di una pentola, lasciatela imbiondire con un pochino di olio e due cucchiai di acqua. Aggiungete le patate scolate, salate e pepate.
step 3
Unite alle patate un mestolo di brodo vegetale, fate cuocere per 10 minuti, poi unite i funghi e versate altro brodo fino a completa copertura delle verdure. Coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 15-20 minuti.
step 4
Una volte cotte le verdure frullate le verdure con un mixer ad immersione. Fate riposare 5 minuti, aggiustate di sale e pepe e servite in ciotoline irrorando con un filo di olio a crudo e taralli ai cereali sbriciolati o interi o crostini di pane a piacere. Buon appetito!