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Vellutata di zucca

ingredienti

persone

2

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pane di farina di frumento

2 fette

Brodo vegetale

q.b.

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Patate

100 grammi

Cipolle

1 metà

Zucca

500 grammi

Zuppe da Italia

Vellutata di zucca

Vellutata di zucca

vegano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Vellutata di zucca

Un piatto colorato, caldo, delicato, ma soprattutto facile e veloce

Vellutata di zucca step 1

step 1

Prima di tutto tagliare e pulire la zucca: io la divido a metà, ricavando poi delle fettine abbastanza spesse e togliendo la buccia aiutandomi con un pelapatate ben affilato.

Vellutata di zucca step 2

step 2

Soffriggere in una pentola la cipolla con lolio, un volta che la cipolla sarà morbida e colorita aggiungere le patate e la zucca tagliate a cubetti

placeholder step

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Vellutata di zucca step 3

step 3

coprire le verdure con il brodo, salare, pepare e continuare a cuocere per 20/25 minuti, girando di tanto in tanto e aggiungendo un po di brodo vegetale nel caso di asciughi troppo.

Vellutata di zucca step 4

step 4

Una volta che le verdure saranno ben ammorbidite, utilizzare il frullatore ad immersione per ridurre in crema la zucca e le patate.

Vellutata di zucca step 5

step 5

Ricavare delle fettine dal pane secco, adagiarle su una teglia foderata da carta da forno, irrorare con un goccino di olio, salare leggermente e passarli al forno per 5 min. a 150°, fino a che non diventa dorato.

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