Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
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Zicchina tonda ripiena di zucca e bulgur
ingredienti
persone
4
Bulgur
180 grammi
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Cipolle
1 metà
Parmigiano grattugiato
80 grammi
Zucca
100 grammi
Zucchine
4 unità
Contorni da Italia
Zicchina tonda ripiena di zucca e bulgur
Zicchina tonda ripiena di zucca e bulgur
pronta in
1 ora 40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Dopo un weekend di bagordi, tra cene e bevute varie, oggi si ricomincia la settimana con una ricettina leggera leggera....
preparazione
step 1
Per prima cosa mettiamo a cuocere il bulgur in acqua bollente salata.
step 2
Nel frattempo tagliamo un cappellino alla zucchina tonda e svuotiamola della sua polpa con un cucchiaino. Mettiamo da parte.
step 3
Ora facciamo sbollentare alcuni minuti le zucchine svuotate per farle ammorbidire un po'.
step 4
Nel frattempo in una pentola antiaderente mettiamo un filo di olio e la cipolla tritata fine poco dopo aggiungiamo la zucca grattugiata e la polpa sminuzzata al coltello.
step 5
Facciamo cuocere con un mestolo di acqua calda per 10 minuti. Saliamo e pepiamo.
step 6
Quando il bulgur è cotto lo uniamo al condimento di zucca e facciamo raffreddare un po' scoliamo le zucchine mettendole a bocca in giù.
step 7
Passati una ventina di minuti uniamo al composto il parmigiano grattugiato e riempiamo le zucchine che avremo precedentemente salato all'interno.
step 8
Una volta riempite spolveriamo la superficie con dell'altro parmigiano ed adagiamo le zucchine ripiene su una teglia da forno, con a fianco i propri cappellotti.
step 9
Inforniamo a 180° per 30/40 minuti.
