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Zicchina tonda ripiena di zucca e bulgur

ingredienti

persone

4

Bulgur

180 grammi

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Cipolle

1 metà

Parmigiano grattugiato

80 grammi

Zucca

100 grammi

Zucchine

4 unità

contorni da Italia

Zicchina tonda ripiena di zucca e bulgur

Zicchina tonda ripiena di zucca e bulgur

vegetariano con glutine con lattosio ricco in fibre ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zicchina tonda ripiena di zucca e bulgur

Dopo un weekend di bagordi, tra cene e bevute varie, oggi si ricomincia la settimana con una ricettina leggera leggera....

Zicchina tonda ripiena di zucca e bulgur step 1

step 1

Per prima cosa mettiamo a cuocere il bulgur in acqua bollente salata.

Zicchina tonda ripiena di zucca e bulgur step 2

step 2

Nel frattempo tagliamo un cappellino alla zucchina tonda e svuotiamola della sua polpa con un cucchiaino. Mettiamo da parte.

Zicchina tonda ripiena di zucca e bulgur step 3

step 3

Ora facciamo sbollentare alcuni minuti le zucchine svuotate per farle ammorbidire un po'.

Zicchina tonda ripiena di zucca e bulgur step 4

step 4

Nel frattempo in una pentola antiaderente mettiamo un filo di olio e la cipolla tritata fine poco dopo aggiungiamo la zucca grattugiata e la polpa sminuzzata al coltello.

Zicchina tonda ripiena di zucca e bulgur step 5

step 5

Facciamo cuocere con un mestolo di acqua calda per 10 minuti. Saliamo e pepiamo.

Zicchina tonda ripiena di zucca e bulgur step 6

step 6

Quando il bulgur è cotto lo uniamo al condimento di zucca e facciamo raffreddare un po' scoliamo le zucchine mettendole a bocca in giù.

Zicchina tonda ripiena di zucca e bulgur step 7

step 7

Passati una ventina di minuti uniamo al composto il parmigiano grattugiato e riempiamo le zucchine che avremo precedentemente salato all'interno.

Zicchina tonda ripiena di zucca e bulgur step 8

step 8

Una volta riempite spolveriamo la superficie con dell'altro parmigiano ed adagiamo le zucchine ripiene su una teglia da forno, con a fianco i propri cappellotti.

Zicchina tonda ripiena di zucca e bulgur step 9

step 9

Inforniamo a 180° per 30/40 minuti.

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