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Zucchine ripiene

ingredienti

persone

6

Zucchine

5 unità

Riso

300 grammi

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

500 grammi

Parmigiano grattugiato

5 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Pane grattuggiato

5 cucchiai

Mozzarella

3 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Cipolle

1 metà

Primi Piatti da Italia

Zucchine ripiene

Zucchine ripiene

vegetariano con glutine con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zucchine ripiene

Zucchine ripiene con riso ,sugo e mozzarella

Zucchine ripiene step 1

step 1

Lessare il riso,scolarlo e metterlo da parte. Lavare le zucchine,sbollentarle per 10 min in acqua salata e lasciarle scolare.

Zucchine ripiene step 2

step 2

Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza,eliminando le due estremità,privarle della polpa e tenere quest ultima da parte in quanto servirà per il ripieno.

Zucchine ripiene step 3

step 3

In padella rosolare la cipolla con l'olio,aggiungere la polpa di zucchine,la passata di pomodoro e cuocere tutto per alcuni minuti,regolando di sale e pepe.

Zucchine ripiene step 4

step 4

Mettere il riso in una terrina ,condirlo con il sugo di zucchine,aggiungere il parmigiano,la mozzarella e amalgamare il tutto.

Zucchine ripiene step 5

step 5

Riempire le zucchine con il composto preparato ,spolverizzare con il pane grattuggiato e disporre man mano in una teglia unta d'olio. Cuocere in forno caldo a 180° per 25-30 minuti.

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