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Zukkifritte

ingredienti

persone

4

Zucchine

2 unità

Porri

1 metà

Uova

3 unità

Parmigiano grattugiato

3 cucchiai

Bicarbonato di sodio

2 grammi

Pangrattato

200 grammi

Scamorza fresca

200 grammi

Buccia di limone

1 cucchiaino

Olive verdi

4 unità

Origano

1 cucchiaino

Sale iodato

q.b.

Secondi Piatti da Italia - Puglia

Zukkifritte

Zukkifritte

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zukkifritte

Ottime frittelle di zucchine, si possono condire a mo' di pizzetta come in questo caso ma anche come burger vegetariani in un bel panino!

Ragù di verdure

preparare prima

Ragù di verdure

Zukkifritte step 1

step 1

In una ciotola mettere le zucchine e il porro tritati aggiungere tutti gli altri ingredienti eccetto la salsa, l'origano, le olive e la scamorza.

Zukkifritte step 2

step 2

Amalgamare il contenuto della ciotola e se l'impasto è troppo bagnato aggiungere altro pangrattato.

Zukkifritte step 3

step 3

In una padella mettere mezzo litro di olio per friggere, mentre questo si riscalda, fare con l'impasto delle polpette rotonde e schiacciarle a mo' di burger.

Zukkifritte step 4

step 4

Friggere le burger a fiamma bassa. Una volta dorate metterle su carta assorbente. Sistemarle in una teglia.

Zukkifritte step 5

step 5

Per condirle mettiamo una fetta di scamorza, un cucchiaino di ragù, spolverata di origano e metà oliva su ognuna.

Zukkifritte step 6

step 6

Far riscaldare il forno a 250 gradi, spegnerlo e mettervi la teglia giusto il tempo di far sciogliere la scamorza.

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