Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Zukkifritte
ingredienti
persone
4
Zucchine
2 unità
Porri
1 metà
Uova
3 unità
Parmigiano grattugiato
3 cucchiai
Bicarbonato di sodio
2 grammi
Pangrattato
200 grammi
Scamorza fresca
200 grammi
Buccia di limone
1 cucchiaino
Olive verdi
4 unità
Origano
1 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Secondi Piatti da Italia - Puglia
Zukkifritte
Zukkifritte
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ottime frittelle di zucchine, si possono condire a mo' di pizzetta come in questo caso ma anche come burger vegetariani in un bel panino!
preparazione
preparare prima
Ragù di verdure
step 1
In una ciotola mettere le zucchine e il porro tritati aggiungere tutti gli altri ingredienti eccetto la salsa, l'origano, le olive e la scamorza.
step 2
Amalgamare il contenuto della ciotola e se l'impasto è troppo bagnato aggiungere altro pangrattato.
step 3
In una padella mettere mezzo litro di olio per friggere, mentre questo si riscalda, fare con l'impasto delle polpette rotonde e schiacciarle a mo' di burger.
step 4
Friggere le burger a fiamma bassa. Una volta dorate metterle su carta assorbente. Sistemarle in una teglia.
step 5
Per condirle mettiamo una fetta di scamorza, un cucchiaino di ragù, spolverata di origano e metà oliva su ognuna.
step 6
Far riscaldare il forno a 250 gradi, spegnerlo e mettervi la teglia giusto il tempo di far sciogliere la scamorza.
