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Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

INGREDIENTI

Persone

8

Zucche

600 grammi

Zucchine

200 grammi

Patate

3 unità

Cipolle

1 unità

Pomodori Picadilly

2 grammi

Sale

1 q.b.

Dado gusto Verdure

1 unità

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Semi di coriandolo

1 cucchiaino

Panna acida

30 grammi

Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

PRONTA IN

60 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Zuppe
da Italia - Emilia-Romagna

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con lattosio

Foto Ricetta Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

Ottimo il gusto in generale ma davvero piacevole riuscire a sentire, ad ogni cucchiaiata, i sapori distinti. Il dolce della crema di zucca, l'acido della panna, il sapore profumato del coriandolo e quello unico di questo particolare Aceto balsamico tradizionale.

Foto preparazione Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

Step 1

Pulire tutte le verdure e tagliarle a pezzi. Metterle in una capiente pentola quella normalmente utilizzata per cuocere la pasta e aggiungere acqua fino a riempirla.
Foto preparazione Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

Step 2

Aggiungere il dado o il sale e un poco di olio extra vergine di oliva. Fare cuocere a fuoco medio, con il coperchio leggermente scostato, per circa 45 minuti.
Foto preparazione Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

Step 3

A questo punto passare le verdure con il mixer ad immersione fino a quando non si formerà una crema, facendo attenzione che non rimangano pezzi di verdure.
Foto preparazione Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

Step 4

Regolare di sale e lasciare cuocere ancora circa mezz'ora.
Foto preparazione Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

Step 5

Servire ben calda e, una volta nel piatto, dare una macinata di semi di coriandolo, aggiungere qualche cucchiaino di panna acida e irrorare con Aceto balsamico tradizionale.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie58.57 kcal n.d.

Grassi1.56 g n.d.

Carboidrati10.84 g n.d.

Proteine1.81 g n.d.

Fibre1.5 g n.d.

Acqua50.97 g n.d.

Ceneri0.7 g n.d.

Zuccheri1.64 g n.d.

Amido4.33 g n.d.

Minerali +

Calcio11.94 mg n.d.

Sodio52.03 mg n.d.

Fosforo40.16 mg n.d.

Potassio490.73 mg n.d.

Ferro0.46 mg n.d.

Magnesio15.46 mg n.d.

Zinco0.29 mg n.d.

Rame0.05 mg n.d.

Manganese0.09 mg n.d.

Selenio0.27 mcg n.d.

Fluoro0.1 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU108.55 IU n.d.

A RAE5.5 mcgRAE n.d.

B10.03 mg n.d.

B20.02 mg n.d.

B30.47 mg n.d.

B50.17 mg n.d.

B60.12 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C13.76 mg n.d.

E0.18 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K1.32 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi0.96 g n.d.

Polinsaturi0.18 g n.d.

Saturi0.24 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.04 g n.d.

Isoleucina0.04 g n.d.

Istidina0.02 g n.d.

Leucina0.07 g n.d.

Lisina0.06 g n.d.

Metionina0.02 g n.d.

Tirosina0.03 g n.d.

Treonina0.04 g n.d.

Triptofano0.01 g n.d.

Valina0.06 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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