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Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

ingredienti

persone

8

Patate

3 unità

Cipolle

1 unità

Sale iodato

q.b.

Dado gusto Verdure

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Semi di coriandolo

1 cucchiaino

Zucca

600 grammi

Zucchine

200 grammi

Pomodori Picadilly

2 grammi

Panna acida

30 grammi

Zuppe da Italia - Emilia-Romagna

Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

vegetariano con lattosio ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

Ottimo il gusto in generale ma davvero piacevole riuscire a sentire, ad ogni cucchiaiata, i sapori distinti. Il dolce della crema di zucca, l'acido della panna, il sapore profumato del coriandolo e quello unico di questo particolare Aceto balsamico tradizionale.

Foto preparazione Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

step 1

Pulire tutte le verdure e tagliarle a pezzi. Metterle in una capiente pentola quella normalmente utilizzata per cuocere la pasta e aggiungere acqua fino a riempirla.

Foto preparazione Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

step 2

Aggiungere il dado o il sale e un poco di olio extra vergine di oliva. Fare cuocere a fuoco medio, con il coperchio leggermente scostato, per circa 45 minuti.

Foto preparazione Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

step 3

A questo punto passare le verdure con il mixer ad immersione fino a quando non si formerà una crema, facendo attenzione che non rimangano pezzi di verdure.

Foto preparazione Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

step 4

Regolare di sale e lasciare cuocere ancora circa mezz'ora.

Foto preparazione Crema di zucca alla panna acida, coriandolo e aceto balsamico

step 5

Servire ben calda e, una volta nel piatto, dare una macinata di semi di coriandolo, aggiungere qualche cucchiaino di panna acida e irrorare con Aceto balsamico tradizionale.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 69.21 kcal n.d.

Grassi 2.35 g n.d.

Carboidrati 10.9 g n.d.

Proteine 1.93 g n.d.

Fibre 1.5 g n.d.

Acqua 122.1 g n.d.

Ceneri 1.3 g n.d.

Zuccheri 1.66 g n.d.

Amido 4.33 g n.d.

Minerali +

Calcio 30.65 mg n.d.

Sodio 53.32 mg n.d.

Fosforo 75.51 mg n.d.

Potassio 495.07 mg n.d.

Ferro 1.06 mg n.d.

Magnesio 24.83 mg n.d.

Zinco 0.54 mg n.d.

Rame 0.15 mg n.d.

Manganese 0.19 mg n.d.

Selenio 0.5 mcg n.d.

Fluoro 0.11 mcg n.d.

Vitamine +

A 12.56 mcg n.d.

B1 0.07 mg n.d.

B2 0.1 mg n.d.

B3 0.92 mg n.d.

B5 0.4 mg n.d.

B6 0.17 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 20.54 mg n.d.

E 0.98 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.01 mcg n.d.

K 1.34 mcg n.d.

Colina totale Vit J 10.11 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 0.96 g n.d.

Polinsaturi 0.19 g n.d.

Saturi 0.24 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 1.15 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.06 g n.d.

Isoleucina 0.06 g n.d.

Istidina 0.04 g n.d.

Leucina 0.11 g n.d.

Lisina 0.1 g n.d.

Metionina 0.03 g n.d.

Tirosina 0.06 g n.d.

Treonina 0.06 g n.d.

Triptofano 0.02 g n.d.

Valina 0.09 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio