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La focaccia barese

INGREDIENTI

Persone

6

Farina di frumento tipo 0

300 grammi

Semola di granturco

300 grammi

Lievito di birra fresco

25 grammi

Latte intero

600 grammi

Zucchero bianco

1 cucchiaino

Sale

1 cucchiaio

Patate

1 unità

Pomodori ciliegini

1000 grammi

Olio extravergine di oliva

100 grammi

La focaccia barese

La focaccia barese

PRONTA IN

240 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Prodotti da forno
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con glutine con lattosio

Foto Ricetta La focaccia barese

La vera focaccia

Foto preparazione La focaccia barese

Step 1

Lessare la patata
Foto preparazione La focaccia barese

Step 2

Riscaldare il latte e far sciogliere il lievito con lo zucchero.
Foto preparazione La focaccia barese

Step 3

Aggiungere la patata schiacciata.
Foto preparazione La focaccia barese

Step 4

Impastare in una planetaria o energicamente a mano aggiungendo pian piano la farina.
Foto preparazione La focaccia barese

Step 5

Impastare per circa 15 minuti.
Foto preparazione La focaccia barese

Step 6

Quando l'impasto sarà pronto farlo lievitare al caldo per 2 ore.
Foto preparazione La focaccia barese

Step 7

Mettere l'impasto in una teglia abbondantemente oleata e far riposare nel frattempo che il forno si riscaldi,
Foto preparazione La focaccia barese

Step 8

Aggiungere i pomodorini o altri ingredienti a piacere.
Foto preparazione La focaccia barese

Step 9

Cuocere per circa un'ora a forno statico 250 gradi.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie523.24 kcal n.d.

Grassi19.47 g n.d.

Carboidrati93.53 g n.d.

Proteine15.15 g n.d.

Fibre43.31 g n.d.

Acqua267.47 g n.d.

Ceneri5.64 g n.d.

Zuccheri10.36 g n.d.

Amido1.92 g n.d.

Minerali +

Calcio161.35 mg n.d.

Sodio1220.91 mg n.d.

Fosforo229.6 mg n.d.

Potassio676.87 mg n.d.

Ferro2.67 mg n.d.

Magnesio77.39 mg n.d.

Zinco2.32 mg n.d.

Rame0.39 mg n.d.

Manganese0.63 mg n.d.

Selenio32.35 mcg n.d.

Fluoro8.56 mcg n.d.

Vitamine +

A45.0 mcg n.d.

A IU1587.08 IU n.d.

A RAE118.0 mcgRAE n.d.

B10.19 mg n.d.

B20.3 mg n.d.

B32.6 mg n.d.

B51.15 mg n.d.

B60.2 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.45 mcg n.d.

C25.28 mg n.d.

E2.87 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D1.3 mcg n.d.

K24.04 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi13.25 g n.d.

Polinsaturi2.66 g n.d.

Saturi4.4 g n.d.

Colesterolo10.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.47 g n.d.

Isoleucina0.41 g n.d.

Istidina0.21 g n.d.

Leucina0.72 g n.d.

Lisina0.3 g n.d.

Metionina0.19 g n.d.

Tirosina0.34 g n.d.

Treonina0.33 g n.d.

Triptofano0.14 g n.d.

Valina0.47 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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