Orecchiette con cime di rapa stufate

INGREDIENTI

Persone

1

Peperoncino

1 to taste

Orecchiette

150 grams

Broccoletti di rapa

1500 grams

Olio extravergine di oliva

1 to taste

Aglio

1 wedge

Sale

1 to taste

Orecchiette con cime di rapa stufate

Orecchiette con cime di rapa stufate

PRONTA IN

20 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con glutine

Foto Ricetta Orecchiette con cime di rapa stufate

Primo di eccellenza della tradizione pugliese. Variante della ricetta classica con le rape stufate.

Foto preparazione Orecchiette con cime di rapa stufate

Step 1

Pulire le rape, ricavando solo le cimette e le foglie piu tenere, sfilandole dai gambi e lavandole in acqua fredda.
Foto preparazione Orecchiette con cime di rapa stufate

Step 2

In una pentola capiente, far soffiggere uno spicchio d'aglio con il peperoncino. Mettere le rape pulite scolate direttamente nella pentola e aggiungere mezza tazza di acqua con una presa di sale.
Foto preparazione Orecchiette con cime di rapa stufate

Step 3

Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 min. Nel frattempo vi conviene far bollire l'acqua e cuocere le orecchiette tirandole via un minuto prima del loro tempo di cottura
Foto preparazione Orecchiette con cime di rapa stufate

Step 4

Scolate le orecchiette e versatele direttamente nella pentola delle rape. Mantecate con olio crudo.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 948.83 kcal n.d.

Grassi 15.63 g n.d.

Carboidrati 150.72 g n.d.

Proteine 60.24 g n.d.

Fibre 44.7 g n.d.

Acqua 1407.96 g n.d.

Ceneri 16.36 g n.d.

Zuccheri 12.11 g n.d.

Amido 102.15 g n.d.

Minerali +

Calcio 1664.2 mg n.d.

Sodio 889.8 mg n.d.

Fosforo 1387.68 mg n.d.

Potassio 3252.24 mg n.d.

Ferro 34.36 mg n.d.

Magnesio 408.01 mg n.d.

Zinco 13.35 mg n.d.

Rame 1.1 mg n.d.

Manganese 7.48 mg n.d.

Selenio 19.9 mcg n.d.

Fluoro 0.02 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 2.55 mg n.d.

B2 2.05 mg n.d.

B3 20.89 mg n.d.

B5 5.49 mg n.d.

B6 2.83 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 304.87 mg n.d.

E 25.91 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 3366.27 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 8.01 g n.d.

Polinsaturi 3.86 g n.d.

Saturi 2.56 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 2.97 g n.d.

Isoleucina 2.28 g n.d.

Istidina 1.51 g n.d.

Leucina 4.06 g n.d.

Lisina 3.47 g n.d.

Metionina 0.98 g n.d.

Tirosina 1.56 g n.d.

Treonina 2.35 g n.d.

Triptofano 0.89 g n.d.

Valina 3.16 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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