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Orecchiette con cime di rapa stufate

INGREDIENTI

Persone

1

Sale

1 q.b.

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

1 q.b.

Broccoletti di rapa

1500 grammi

Peperoncino

1 q.b.

Orecchiette

150 grammi

Orecchiette con cime di rapa stufate

Orecchiette con cime di rapa stufate

PRONTA IN

20 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine vegano

Foto Ricetta Orecchiette con cime di rapa stufate

Primo di eccellenza della tradizione pugliese. Variante della ricetta classica con le rape stufate.

Foto preparazione Orecchiette con cime di rapa stufate

Step 1

Pulire le rape, ricavando solo le cimette e le foglie piu tenere, sfilandole dai gambi e lavandole in acqua fredda.
Foto preparazione Orecchiette con cime di rapa stufate

Step 2

In una pentola capiente, far soffiggere uno spicchio d'aglio con il peperoncino. Mettere le rape pulite scolate direttamente nella pentola e aggiungere mezza tazza di acqua con una presa di sale.
Foto preparazione Orecchiette con cime di rapa stufate

Step 3

Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 min. Nel frattempo vi conviene far bollire l'acqua e cuocere le orecchiette tirandole via un minuto prima del loro tempo di cottura
Foto preparazione Orecchiette con cime di rapa stufate

Step 4

Scolate le orecchiette e versatele direttamente nella pentola delle rape. Mantecate con olio crudo.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie948.83 kcal n.d.

Grassi15.63 g n.d.

Carboidrati150.72 g n.d.

Proteine60.24 g n.d.

Fibre44.7 g n.d.

Acqua1407.96 g n.d.

Ceneri16.36 g n.d.

Zuccheri12.11 g n.d.

Amido102.15 g n.d.

Minerali +

Calcio1664.2 mg n.d.

Sodio889.8 mg n.d.

Fosforo1387.68 mg n.d.

Potassio3252.24 mg n.d.

Ferro34.36 mg n.d.

Magnesio408.01 mg n.d.

Zinco13.35 mg n.d.

Rame1.1 mg n.d.

Manganese7.48 mg n.d.

Selenio19.9 mcg n.d.

Fluoro0.02 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

B12.55 mg n.d.

B22.05 mg n.d.

B320.89 mg n.d.

B55.49 mg n.d.

B62.83 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C304.87 mg n.d.

E25.91 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K3366.27 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi8.01 g n.d.

Polinsaturi3.86 g n.d.

Saturi2.56 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina2.97 g n.d.

Isoleucina2.28 g n.d.

Istidina1.51 g n.d.

Leucina4.06 g n.d.

Lisina3.47 g n.d.

Metionina0.98 g n.d.

Tirosina1.56 g n.d.

Treonina2.35 g n.d.

Triptofano0.89 g n.d.

Valina3.16 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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