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Orecchiette con cime di rapa stufate

ingredienti

persone

1

Orecchiette

150 grammi

Peperoncino

q.b.

Broccoletti di rapa

1500 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Aglio

1 spicchio

Sale iodato

q.b.

Primi Piatti da Italia - Puglia

Orecchiette con cime di rapa stufate

Orecchiette con cime di rapa stufate

vegano con glutine ricco in fibre fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orecchiette con cime di rapa stufate

Primo di eccellenza della tradizione pugliese. Variante della ricetta classica con le rape stufate.

Orecchiette con cime di rapa stufate step 1

step 1

Pulire le rape, ricavando solo le cimette e le foglie piu tenere, sfilandole dai gambi e lavandole in acqua fredda.

Orecchiette con cime di rapa stufate step 2

step 2

In una pentola capiente, far soffiggere uno spicchio d'aglio con il peperoncino. Mettere le rape pulite scolate direttamente nella pentola e aggiungere mezza tazza di acqua con una presa di sale.

Orecchiette con cime di rapa stufate step 3

step 3

Coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 min. Nel frattempo vi conviene far bollire l'acqua e cuocere le orecchiette tirandole via un minuto prima del loro tempo di cottura

Orecchiette con cime di rapa stufate step 4

step 4

Scolate le orecchiette e versatele direttamente nella pentola delle rape. Mantecate con olio crudo.

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