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Ortolana arricchita

ingredienti

persone

4

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Melanzane

1 unità

Zucchine

2 unità

Pomodori secchi

50 grammi

Funghi champignon

50 grammi

Cipolle

15 grammi

Rigatoni

300 grammi

Pepe

5 grammi

Speck

50 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Ortolana arricchita

Ortolana arricchita

con carne con glutine fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Ortolana arricchita

Speciale Ortolana per stupire i vostri amici con un gusto unico. Provatela!

Foto preparazione Ortolana arricchita

step 1

Preparate la verdura per il condimento: tagliate la zucchina e la melanzana a pezzi piccoli per favorire la cottura. I pomodorini secchi possono anche essere lasciati interi

Foto preparazione Ortolana arricchita

step 2

Lavate accuratamente i funghi ed eliminate parte del gambo, tagliateli a fettine ed aggiungeteli in padella

Foto preparazione Ortolana arricchita

step 3

Fate soffriggere la cipolla nell'olio in una padella grande che possa contenere il condimento. Versate il preparato nella padella e fate cuocere a fuoco basso. Aggiungete olio se necessario ed un mezzo bicchiere d'acqua

Foto preparazione Ortolana arricchita

step 4

Quando il condimento è quasi pronto versate la pasta nell'acqua bollente per i minuti necessari. Utilizzate un pò di acqua della pasta per evitare che il condimento diventi troppo asciutto

Foto preparazione Ortolana arricchita

step 5

Aggiungete lo speck, vi consiglio quell'Alto Adige, solo alla fine del condimento insieme ad un pò di pepe nero e mescolate il condimento sempre a fiamma bassa

Foto preparazione Ortolana arricchita

step 6

Scolate la pasta e ponetela nei piatti dove potete condire direttamente oppure per rendere maggiormente gradevole il rigatone mescolate la pasta nella padella e procedete a farla saltare a fiamma alta per pochi minuti

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 442.51 kcal n.d.

Grassi 13.31 g n.d.

Carboidrati 69.86 g n.d.

Proteine 15.38 g n.d.

Fibre 6.86 g n.d.

Acqua 140.8 g n.d.

Ceneri 3.5 g n.d.

Zuccheri 9.54 g n.d.

Amido 51.08 g n.d.

Minerali +

Calcio 58.5 mg n.d.

Sodio 277.47 mg n.d.

Fosforo 307.07 mg n.d.

Potassio 1122.34 mg n.d.

Ferro 3.29 mg n.d.

Magnesio 101.06 mg n.d.

Zinco 2.15 mg n.d.

Rame 0.57 mg n.d.

Manganese 1.38 mg n.d.

Selenio 5.07 mcg n.d.

Fluoro 0.46 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 0.24 mg n.d.

B2 0.18 mg n.d.

B3 3.83 mg n.d.

B5 1.04 mg n.d.

B6 0.36 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.04 mcg n.d.

C 31.91 mg n.d.

E 1.71 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.01 mcg n.d.

K 15.55 mcg n.d.

Colina totale Vit J 17.38 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 8.63 g n.d.

Polinsaturi 2.09 g n.d.

Saturi 2.67 g n.d.

Colesterolo 11.38 mg n.d.

Insaturi 10.71 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.65 g n.d.

Isoleucina 0.52 g n.d.

Istidina 0.31 g n.d.

Leucina 0.97 g n.d.

Lisina 0.44 g n.d.

Metionina 0.17 g n.d.

Tirosina 0.29 g n.d.

Treonina 0.47 g n.d.

Triptofano 0.17 g n.d.

Valina 0.62 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio