Ortolana arricchita

INGREDIENTI

Persone

4

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Melanzane

1 unità

Zucchine

2 unità

Pomodori secchi

50 grammi

Funghi champignon

50 grammi

Cipolle

15 grammi

Rigatoni

300 grammi

Pepe

5 grammi

Speck

50 grammi

Ortolana arricchita

Ortolana arricchita

PRONTA IN

20 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con carne

Foto Ricetta Ortolana arricchita

Speciale Ortolana per stupire i vostri amici con un gusto unico. Provatela!

Foto preparazione Ortolana arricchita

Step 1

Preparate la verdura per il condimento: tagliate la zucchina e la melanzana a pezzi piccoli per favorire la cottura. I pomodorini secchi possono anche essere lasciati interi
Foto preparazione Ortolana arricchita

Step 2

Lavate accuratamente i funghi ed eliminate parte del gambo, tagliateli a fettine ed aggiungeteli in padella
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Step 3

Fate soffriggere la cipolla nell'olio in una padella grande che possa contenere il condimento. Versate il preparato nella padella e fate cuocere a fuoco basso. Aggiungete olio se necessario ed un mezzo bicchiere d'acqua
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Step 4

Quando il condimento è quasi pronto versate la pasta nell'acqua bollente per i minuti necessari. Utilizzate un pò di acqua della pasta per evitare che il condimento diventi troppo asciutto
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Step 5

Aggiungete lo speck, vi consiglio quell'Alto Adige, solo alla fine del condimento insieme ad un pò di pepe nero e mescolate il condimento sempre a fiamma bassa
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Step 6

Scolate la pasta e ponetela nei piatti dove potete condire direttamente oppure per rendere maggiormente gradevole il rigatone mescolate la pasta nella padella e procedete a farla saltare a fiamma alta per pochi minuti

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 437.88 kcal n.d.

Grassi 13.27 g n.d.

Carboidrati 69.63 g n.d.

Proteine 15.12 g n.d.

Fibre 6.73 g n.d.

Acqua 135.35 g n.d.

Ceneri 3.5 g n.d.

Zuccheri 9.34 g n.d.

Amido 51.08 g n.d.

Minerali +

Calcio 57.5 mg n.d.

Sodio 277.47 mg n.d.

Fosforo 273.07 mg n.d.

Potassio 1122.34 mg n.d.

Ferro 3.11 mg n.d.

Magnesio 97.68 mg n.d.

Zinco 1.84 mg n.d.

Rame 0.56 mg n.d.

Manganese 1.37 mg n.d.

Selenio 3.19 mcg n.d.

Fluoro 0.46 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

A IU 498.2 IU n.d.

A RAE 25.12 mcgRAE n.d.

B1 0.19 mg n.d.

B2 0.16 mg n.d.

B3 3.32 mg n.d.

B5 1.04 mg n.d.

B6 0.3 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 31.91 mg n.d.

E 1.7 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 15.55 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 8.63 g n.d.

Polinsaturi 2.09 g n.d.

Saturi 2.67 g n.d.

Colesterolo 10.5 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.65 g n.d.

Isoleucina 0.52 g n.d.

Istidina 0.31 g n.d.

Leucina 0.97 g n.d.

Lisina 0.44 g n.d.

Metionina 0.17 g n.d.

Tirosina 0.29 g n.d.

Treonina 0.47 g n.d.

Triptofano 0.17 g n.d.

Valina 0.62 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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