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Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani

ingredienti

persone

1

Prezzemolo

1 cucchiaio

Succo di limone

1 bicchiere

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Carciofi

1 unità

Pasta di semola

60 grammi

Olio extravergine di oliva

5 grammi

Primi Piatti da Italia

Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani

Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani

vegano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani

#intothefitness

Foto preparazione Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani

step 1

Pulisci il carciofo romanesco eliminando le foglie esterne più dure e privandolo del gambo, poi taglialo a metà, ricava delle fettine sottili sottili e mettile a bagno con acqua e succo di limone.

Foto preparazione Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani

step 2

Porta ad ebollizione dell'acqua e versa i Pizzoccheri di grano saraceno - la cottura dovrebbe richiedere una decina di minuti abbondanti.

Foto preparazione Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani

step 3

Nel frattempo scola i carciofi e falli cuocere in padella con un po' di vino bianco, bagnandoli se necessario con qualche cucchiaio di acqua di bollitura della pasta fintanto che raggiungono la cottura che preferisci.

Foto preparazione Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani

step 4

Se ti piacciono i carciofi poco cotti saranno sufficienti anche soli 6-7 minuti.

Foto preparazione Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani

step 5

Scola i Pizzoccheri, uniscili ai carciofi, condiscili con l'olio extravergine di oliva a crudo e falli saltare insieme in padella ancora per un minuto, quindi cospargili di prezzemolo tritato fresco.

Foto preparazione Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani

step 6

Consiglio: se aggiungi un cucchiaio di Parmigiano grattugiato fresco -max 10 gr!!!- ti regali tanto gusto in più, oltre che qualche kcal extra...a te la scelta, sono ottimi anche nella versione light che vedi nella foto

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 441.58 kcal n.d.

Grassi 5.49 g n.d.

Carboidrati 57.16 g n.d.

Proteine 8.76 g n.d.

Fibre 5.47 g n.d.

Acqua 417.01 g n.d.

Ceneri 2.09 g n.d.

Zuccheri 7.84 g n.d.

Amido 40.86 g n.d.

Minerali +

Calcio 90.2 mg n.d.

Sodio 73.07 mg n.d.

Fosforo 223.74 mg n.d.

Potassio 699.27 mg n.d.

Ferro 2.56 mg n.d.

Magnesio 99.28 mg n.d.

Zinco 1.35 mg n.d.

Rame 0.37 mg n.d.

Manganese 0.97 mg n.d.

Selenio 2.14 mcg n.d.

Fluoro 404.0 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 0.15 mg n.d.

B2 0.16 mg n.d.

B3 2.08 mg n.d.

B5 0.84 mg n.d.

B6 0.35 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 89.48 mg n.d.

E 1.23 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 78.02 mcg n.d.

Colina totale Vit J 39.2 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 3.79 g n.d.

Polinsaturi 0.94 g n.d.

Saturi 0.97 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 4.73 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.41 g n.d.

Isoleucina 0.31 g n.d.

Istidina 0.18 g n.d.

Leucina 0.6 g n.d.

Lisina 0.19 g n.d.

Metionina 0.09 g n.d.

Tirosina 0.14 g n.d.

Treonina 0.28 g n.d.

Triptofano 0.11 g n.d.

Valina 0.36 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 20.6 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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