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Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani

INGREDIENTI

Persone

1

Prezzemolo

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

5 grammi

Succo di limone

1 bicchiere

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Carciofi

1 unità

Pasta di semola

60 grammi

Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani

Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani

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PRONTA IN

25 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con glutine

Foto Ricetta Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani

#intothefitness

Foto preparazione Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani

Step 1

Pulisci il carciofo romanesco eliminando le foglie esterne più dure e privandolo del gambo, poi taglialo a metà, ricava delle fettine sottili sottili e mettile a bagno con acqua e succo di limone.
Foto preparazione Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani

Step 2

Porta ad ebollizione dell'acqua e versa i Pizzoccheri di grano saraceno - la cottura dovrebbe richiedere una decina di minuti abbondanti.
Foto preparazione Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani

Step 3

Nel frattempo scola i carciofi e falli cuocere in padella con un po' di vino bianco, bagnandoli se necessario con qualche cucchiaio di acqua di bollitura della pasta fintanto che raggiungono la cottura che preferisci.
Foto preparazione Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani

Step 4

Se ti piacciono i carciofi poco cotti saranno sufficienti anche soli 6-7 minuti.
Foto preparazione Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani

Step 5

Scola i Pizzoccheri, uniscili ai carciofi, condiscili con l'olio extravergine di oliva a crudo e falli saltare insieme in padella ancora per un minuto, quindi cospargili di prezzemolo tritato fresco.
Foto preparazione Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani

Step 6

Consiglio: se aggiungi un cucchiaio di Parmigiano grattugiato fresco -max 10 gr!!!- ti regali tanto gusto in più, oltre che qualche kcal extra...a te la scelta, sono ottimi anche nella versione light che vedi nella foto

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie361.6 kcal n.d.

Grassi5.49 g n.d.

Carboidrati53.53 g n.d.

Proteine8.52 g n.d.

Fibre5.2 g n.d.

Acqua255.08 g n.d.

Ceneri1.72 g n.d.

Zuccheri5.71 g n.d.

Amido40.86 g n.d.

Minerali +

Calcio69.41 mg n.d.

Sodio66.72 mg n.d.

Fosforo198.36 mg n.d.

Potassio541.96 mg n.d.

Ferro2.24 mg n.d.

Magnesio84.78 mg n.d.

Zinco1.2 mg n.d.

Rame0.35 mg n.d.

Manganese0.85 mg n.d.

Selenio1.96 mcg n.d.

Fluoro220.18 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU351.07 IU n.d.

A RAE17.42 mcgRAE n.d.

B10.12 mg n.d.

B20.12 mg n.d.

B31.9 mg n.d.

B50.67 mg n.d.

B60.26 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C54.65 mg n.d.

E1.1 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K77.66 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi3.78 g n.d.

Polinsaturi0.92 g n.d.

Saturi0.93 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.41 g n.d.

Isoleucina0.31 g n.d.

Istidina0.18 g n.d.

Leucina0.6 g n.d.

Lisina0.19 g n.d.

Metionina0.09 g n.d.

Tirosina0.14 g n.d.

Treonina0.28 g n.d.

Triptofano0.11 g n.d.

Valina0.36 g n.d.

Altro +

Alcol etilico11.23 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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