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Polpette all'ascolana

INGREDIENTI

Persone

2

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Olio extravergine di oliva

10 grammi

Erba cipollina

5 grammi

Pepe nero

1 q.b.

Pangrattato

30 grammi

Olive nere

12 unità

Formaggio spalmabile Philadelphia Light

30 grammi

Speck

45 grammi

Uova

1 unità

Carne macinata di maiale

150 grammi

Carne macinata di manzo

150 grammi

Polpette all'ascolana

Polpette all'ascolana

PRONTA IN

60 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Secondi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con uova con lattosio con carne

Foto Ricetta Polpette all'ascolana

Consapevole di aver scelto un titolo importante, che richiama una notissima ricetta marchigiana, posso assicurarti che le mie polpette all'ascolana si discostano parecchio dalla famosa ricetta, a partire ad esempio dalla scelta delle olive, che saranno rigorosamente nere! e poi un tocco di tirolo con l'aggiuinta di cubetti di speck in un bel mix di ingredienti che vi faranno leccare i baffi! #intothefitness

Foto preparazione Polpette all'ascolana

Step 1

Farcisci le olive nere denocciolate con il formaggio spalmabile e ricoprile in parte di formaggio, poi man mano che le riempi, disponile sopra un piattino.
Foto preparazione Polpette all'ascolana

Step 2

In una terrina a parte unisci lo speck sgrassato e ridotto in cubetti al macinato misto di bovino e manzo, poi aggiungi l'uovo, l'erba cipollina e condisci con un po' di pepe.
Foto preparazione Polpette all'ascolana

Step 3

Ricava dal composto sei polpettine, poi con il dito crea un buco nel mezzo di ognuna ed infila un'oliva farcita al loro interno, quindi richiudi per bene le polpette.
Foto preparazione Polpette all'ascolana

Step 4

Rotola le palline ottenute nel pangrattato e disponile all'interno di una teglia ricoperta con carta da forno - intanto preriscalda il forno a 180 gradi.
Foto preparazione Polpette all'ascolana

Step 5

Sistema su ogni polpetta un'oliva ripiena di formaggio e fissala con uno stuzzicadenti, poi aggiungi un filo di olio e bagna il tutto con del vino bianco.
Foto preparazione Polpette all'ascolana

Step 6

Inforna la teglia e lascia cuocere per circa 40 minuti, poi servi insieme al sughetto di cottura, lasciando intiepidire un pochino le polpette prima di gustarle. Buon appetito!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie743.86 kcal n.d.

Grassi54.32 g n.d.

Carboidrati13.45 g n.d.

Proteine38.18 g n.d.

Fibre1.64 g n.d.

Acqua172.81 g n.d.

Ceneri2.11 g n.d.

Zuccheri2.22 g n.d.

Amido8.95 g n.d.

Minerali +

Calcio89.31 mg n.d.

Sodio313.52 mg n.d.

Fosforo333.46 mg n.d.

Potassio690.06 mg n.d.

Ferro3.74 mg n.d.

Magnesio42.55 mg n.d.

Zinco5.21 mg n.d.

Rame0.16 mg n.d.

Manganese0.31 mg n.d.

Selenio41.34 mcg n.d.

Fluoro127.36 mcg n.d.

Vitamine +

A47.36 mcg n.d.

A IU262.62 IU n.d.

A RAE50.29 mcgRAE n.d.

B10.77 mg n.d.

B20.5 mg n.d.

B37.39 mg n.d.

B51.39 mg n.d.

B60.62 mg n.d.

B912.3 mcg n.d.

B122.4 mcg n.d.

C1.98 mg n.d.

E1.37 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.62 mcg n.d.

K12.24 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi20.31 g n.d.

Polinsaturi3.71 g n.d.

Saturi17.61 g n.d.

Colesterolo229.59 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina1.25 g n.d.

Isoleucina1.38 g n.d.

Istidina1.01 g n.d.

Leucina2.38 g n.d.

Lisina2.43 g n.d.

Metionina0.76 g n.d.

Tirosina0.99 g n.d.

Treonina1.24 g n.d.

Triptofano0.28 g n.d.

Valina1.6 g n.d.

Altro +

Alcol etilico5.61 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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