Polpette di lupini

INGREDIENTI

Persone

1

Lupini bolliti, senza sale

100 grams

Basilico

30 grams

Zucchine

300 grams

Olio extravergine di oliva

20 grams

Sesamo

20 grams

Polpette di lupini

Polpette di lupini

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Piatti Unici
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano

Foto Ricetta Polpette di lupini

Piatto tipico a base di Lupini. Recenti studi hanno rivalutato questo legume molto antico, per la sua composizione altamente proteica, ricca di fibre, di Omega 3 ed Omega 6. Inoltre sono senza glutine, senza colesterolo ed anche di facile digestione. Considerato antidiabetico e anti -colesterolo.

Foto preparazione Polpette di lupini

Step 1

In una padellino scaldate un pochino di olio evo con l'aglio, aggiungete le zucchine e fate cuocere a fuoco medio fino a quando saranno terne e ben rosolate. Nel boccale del frullatore ad immersione, riducete i lupini
Foto preparazione Polpette di lupini

Step 2

Nel boccale del frullatore ad immersione, riducete i lupini a crema. Unite le zucchine, il basilico e frullate fino ad avere un composto omogeneo e liscio. Io non ho aggiunto sale perché i lupini sono già piuttosto s
Foto preparazione Polpette di lupini

Step 3

Aiutandovi con un cucchiaio realizzate delle polpettine schiacciate che passerete nei semi di sesamo.
Foto preparazione Polpette di lupini

Step 4

Ungere leggermente una pentola antiaderente e cuocere le polpette in forno fino a quando non saranno ben dorate su entrambe i lati

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 428.99 kcal n.d.

Grassi 31.3 g n.d.

Carboidrati 19.07 g n.d.

Proteine 23.5 g n.d.

Fibre 8.54 g n.d.

Acqua 344.45 g n.d.

Ceneri 4.66 g n.d.

Zuccheri 0.15 g n.d.

Amido 0.0 g n.d.

Minerali +

Calcio 354.74 mg n.d.

Sodio 15.72 mg n.d.

Fosforo 516.12 mg n.d.

Potassio 1639.06 mg n.d.

Ferro 7.26 mg n.d.

Magnesio 230.52 mg n.d.

Zinco 5.36 mg n.d.

Rame 1.43 mg n.d.

Manganese 2.05 mg n.d.

Selenio 10.36 mcg n.d.

Fluoro 0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

A IU 2884.9 IU n.d.

A RAE 145.2 mcgRAE n.d.

B1 0.41 mg n.d.

B2 0.23 mg n.d.

B3 3.54 mg n.d.

B5 1.24 mg n.d.

B6 0.59 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 96.52 mg n.d.

E 3.16 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 136.48 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 19.63 g n.d.

Polinsaturi 7.75 g n.d.

Saturi 4.72 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.11 g n.d.

Isoleucina 1.14 g n.d.

Istidina 0.72 g n.d.

Leucina 1.93 g n.d.

Lisina 1.37 g n.d.

Metionina 0.35 g n.d.

Tirosina 0.94 g n.d.

Treonina 0.93 g n.d.

Triptofano 0.27 g n.d.

Valina 1.21 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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