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Polpette di lupini

ingredienti

persone

1

Lupini bolliti, senza sale

100 grammi

Basilico

30 grammi

Zucchine

300 grammi

Sesamo

20 grammi

Olio extravergine di oliva

20 grammi

Piatti Unici da Italia

Polpette di lupini

Polpette di lupini

vegano ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di lupini

Piatto tipico a base di Lupini. Recenti studi hanno rivalutato questo legume molto antico, per la sua composizione altamente proteica, ricca di fibre, di Omega 3 ed Omega 6. Inoltre sono senza glutine, senza colesterolo ed anche di facile digestione. Considerato antidiabetico e anti -colesterolo.

Polpette di lupini step 1

step 1

In una padellino scaldate un pochino di olio evo con l'aglio, aggiungete le zucchine e fate cuocere a fuoco medio fino a quando saranno terne e ben rosolate. Nel boccale del frullatore ad immersione, riducete i lupini

Polpette di lupini step 2

step 2

Nel boccale del frullatore ad immersione, riducete i lupini a crema. Unite le zucchine, il basilico e frullate fino ad avere un composto omogeneo e liscio. Io non ho aggiunto sale perché i lupini sono già piuttosto s

Polpette di lupini step 3

step 3

Aiutandovi con un cucchiaio realizzate delle polpettine schiacciate che passerete nei semi di sesamo.

Polpette di lupini step 4

step 4

Ungere leggermente una pentola antiaderente e cuocere le polpette in forno fino a quando non saranno ben dorate su entrambe i lati

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