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Risotto ai fiori di zucca

ingredienti

persone

2

Cipollotti

2 unità

Alloro

1 cucchiaio

Noce moscata

2 cucchiaini

Porri

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Fiori di zucca

10 unità

Vino bianco, Pinot

4 cucchiai

Riso

180 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto ai fiori di zucca

Risotto ai fiori di zucca

vegano ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Risotto ai fiori di zucca

Impossibile da sbagliare!

Foto preparazione Risotto ai fiori di zucca

step 1

Prepara il brodo per la cottura del risotto: due cipolloti tagliati taglaiti grossolanamente, le FOGLIE di ALLORO e un cucchiaino di noce moscata.

Foto preparazione Risotto ai fiori di zucca

step 2

Taglia finemente il porro e fallo soffriggere in olio evo in una pentola da i bordi alti, aggiungendo se serve un po' di brodo vegetale.

Foto preparazione Risotto ai fiori di zucca

step 3

Aggiungi il riso al soffritto e lascialo tostare mescolandolo frequentemente. Sfumalo con un po' di vino bianco e continua a mescolare.

Foto preparazione Risotto ai fiori di zucca

step 4

Cuoci il risotto aggiungendo il brodo vegetale, di volta in volta, aspettando che si assorba. Regola di sale di volta in volta e aggiungi un po' di noce moscata.

Foto preparazione Risotto ai fiori di zucca

step 5

Lava e priva i fiori di zucca del pistillo e asciugali con la carta da cucina, quindi tagliali grossolanamente.

Foto preparazione Risotto ai fiori di zucca

step 6

Quando il risotto sarà oltre a metà cottura, aggiungi i fiori di zucca e prosegui con la cottura.

Foto preparazione Risotto ai fiori di zucca

step 7

Quando il risotto sarà pronto, regola di sale se serve aggiungi una noce di burro o di olio evo e servi.

Foto preparazione Risotto ai fiori di zucca

step 8

PLUS Puoi aggiungere anche lo ZAFFERANO: scioglilo in mezzo bicchiere di brodo, mescolandolo, e aggiungilo al risotto già cotto.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 471.64 kcal n.d.

Grassi 6.46 g n.d.

Carboidrati 95.73 g n.d.

Proteine 10.14 g n.d.

Fibre 5.03 g n.d.

Acqua 314.83 g n.d.

Ceneri 3.34 g n.d.

Zuccheri 4.43 g n.d.

Amido 65.61 g n.d.

Minerali +

Calcio 185.3 mg n.d.

Sodio 226.06 mg n.d.

Fosforo 243.66 mg n.d.

Potassio 716.54 mg n.d.

Ferro 9.51 mg n.d.

Magnesio 107.77 mg n.d.

Zinco 1.47 mg n.d.

Rame 0.36 mg n.d.

Manganese 1.89 mg n.d.

Selenio 16.39 mcg n.d.

Fluoro 0.01 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 0.67 mg n.d.

B2 0.26 mg n.d.

B3 5.59 mg n.d.

B5 1.39 mg n.d.

B6 0.55 mg n.d.

B9 202.5 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 70.59 mg n.d.

E 1.41 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 38.26 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 3.95 g n.d.

Polinsaturi 0.93 g n.d.

Saturi 1.57 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 4.88 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.4 g n.d.

Isoleucina 0.33 g n.d.

Istidina 0.18 g n.d.

Leucina 0.63 g n.d.

Lisina 0.33 g n.d.

Metionina 0.17 g n.d.

Tirosina 0.26 g n.d.

Treonina 0.3 g n.d.

Triptofano 0.09 g n.d.

Valina 0.45 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 2.33 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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