3

condividi su

Risotto carote, pancetta e zafferano

ingredienti

persone

3

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Zafferano

1 cucchiaino

Pepe

1 cucchiaino

Sale iodato

1 pizzico

Panna da cucina UHT

1 cucchiaio

Brodo granulare verdure

25 grammi

Carote

150 grammi

Pancetta

100 grammi

Burro

25 grammi

Riso

200 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto carote, pancetta e zafferano

Risotto carote, pancetta e zafferano

con carne con lattosio

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Risotto carote, pancetta e zafferano

Per gli amanti dei sapori e dei colori caldi!

Foto preparazione Risotto carote, pancetta e zafferano

step 1

Preparare circa 1.5L di brodo vegetale con il dado, o in maniera classica mettendo a bollire una patata, sedano, cipolla, carota e pomodori. Nel frattempo in una padella far soffriggere una noce di burro con la pancetta.

Foto preparazione Risotto carote, pancetta e zafferano

step 2

Aggiungere nella padella una carota tagliata a rondelle sottili, e le restanti grattugiate. Far soffriggere un po' e sfumare con un goccio di vino bianco. Una volta evaporato il vino, aggiungere il riso e mantecare.

Foto preparazione Risotto carote, pancetta e zafferano

step 3

Sfumare con il restante bicchiere di vino il riso, fino ad assorbimento poi incorporare il brodo fino al livello del riso. Continuare a mescolare fino ad assorbimento quasi totale del brodo.

Foto preparazione Risotto carote, pancetta e zafferano

step 4

Aggiungere poi un mestolo alla volta di brodo e in uno sciogliere una bustina di zafferano e versare nella padella. Aggiustare di sale e pepe e quando il riso è cotto mantecare con una noce di burro e la panna.

Foto preparazione Risotto carote, pancetta e zafferano

step 5

Non farlo asciugare troppo e servire ben caldo! Buon appetito!

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 687.73 kcal n.d.

Grassi 41.81 g n.d.

Carboidrati 64.13 g n.d.

Proteine 6.08 g n.d.

Fibre 2.18 g n.d.

Acqua 111.71 g n.d.

Ceneri 1.36 g n.d.

Zuccheri 3.04 g n.d.

Amido 49.28 g n.d.

Minerali +

Calcio 32.48 mg n.d.

Sodio 158.94 mg n.d.

Fosforo 101.29 mg n.d.

Potassio 275.62 mg n.d.

Ferro 3.28 mg n.d.

Magnesio 30.25 mg n.d.

Zinco 0.97 mg n.d.

Rame 0.18 mg n.d.

Manganese 1.02 mg n.d.

Selenio 12.22 mcg n.d.

Fluoro 136.65 mcg n.d.

Vitamine +

A 72.99 mcg n.d.

B1 0.42 mg n.d.

B2 0.08 mg n.d.

B3 3.53 mg n.d.

B5 1.04 mg n.d.

B6 0.21 mg n.d.

B9 150.0 mcg n.d.

B12 0.04 mcg n.d.

C 3.07 mg n.d.

E 0.51 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.63 mcg n.d.

K 8.21 mcg n.d.

Colina totale Vit J 10.87 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 15.67 g n.d.

Polinsaturi 3.93 g n.d.

Saturi 15.07 g n.d.

Colesterolo 50.25 mg n.d.

Insaturi 19.62 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.26 g n.d.

Isoleucina 0.23 g n.d.

Istidina 0.12 g n.d.

Leucina 0.43 g n.d.

Lisina 0.22 g n.d.

Metionina 0.11 g n.d.

Tirosina 0.17 g n.d.

Treonina 0.24 g n.d.

Triptofano 0.05 g n.d.

Valina 0.31 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 6.87 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio