Risotto carote, pancetta e zafferano

INGREDIENTI

Persone

3

Vino bianco da tavola

1 glass

Zafferano

1 teaspoon

Pepe

1 teaspoon

Sale

1 pinch

Panna da cucina UHT

1 spoon

Brodo granulare verdure

25 grams

Carote

150 grams

Pancetta

100 grams

Burro

25 grams

Riso

200 grams

Risotto carote, pancetta e zafferano

Risotto carote, pancetta e zafferano

PRONTA IN

35 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con lattosio con carne

Foto Ricetta Risotto carote, pancetta e zafferano

Per gli amanti dei sapori e dei colori caldi!

Foto preparazione Risotto carote, pancetta e zafferano

Step 1

Preparare circa 1.5L di brodo vegetale con il dado, o in maniera classica mettendo a bollire una patata, sedano, cipolla, carota e pomodori. Nel frattempo in una padella far soffriggere una noce di burro con la pancetta.
Foto preparazione Risotto carote, pancetta e zafferano

Step 2

Aggiungere nella padella una carota tagliata a rondelle sottili, e le restanti grattugiate. Far soffriggere un po' e sfumare con un goccio di vino bianco. Una volta evaporato il vino, aggiungere il riso e mantecare.
Foto preparazione Risotto carote, pancetta e zafferano

Step 3

Sfumare con il restante bicchiere di vino il riso, fino ad assorbimento poi incorporare il brodo fino al livello del riso. Continuare a mescolare fino ad assorbimento quasi totale del brodo.
Foto preparazione Risotto carote, pancetta e zafferano

Step 4

Aggiungere poi un mestolo alla volta di brodo e in uno sciogliere una bustina di zafferano e versare nella padella. Aggiustare di sale e pepe e quando il riso è cotto mantecare con una noce di burro e la panna.
Foto preparazione Risotto carote, pancetta e zafferano

Step 5

Non farlo asciugare troppo e servire ben caldo! Buon appetito!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 453.86 kcal n.d.

Grassi 18.48 g n.d.

Carboidrati 65.36 g n.d.

Proteine 9.62 g n.d.

Fibre 3.05 g n.d.

Acqua 101.61 g n.d.

Ceneri 2.75 g n.d.

Zuccheri 2.75 g n.d.

Amido 49.28 g n.d.

Minerali +

Calcio 37.09 mg n.d.

Sodio 636.76 mg n.d.

Fosforo 116.16 mg n.d.

Potassio 305.76 mg n.d.

Ferro 3.96 mg n.d.

Magnesio 33.54 mg n.d.

Zinco 1.05 mg n.d.

Rame 0.21 mg n.d.

Manganese 1.05 mg n.d.

Selenio 12.76 mcg n.d.

Fluoro 75.37 mcg n.d.

Vitamine +

A 69.32 mcg n.d.

A IU 8178.35 IU n.d.

A RAE 455.23 mcgRAE n.d.

B1 1.88 mg n.d.

B2 0.23 mg n.d.

B3 5.78 mg n.d.

B5 1.07 mg n.d.

B6 0.36 mg n.d.

B9 150.0 mcg n.d.

B12 0.01 mcg n.d.

C 3.07 mg n.d.

E 2.81 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.13 mcg n.d.

K 8.09 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 4.23 g n.d.

Polinsaturi 5.57 g n.d.

Saturi 5.95 g n.d.

Colesterolo 17.92 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.46 g n.d.

Isoleucina 0.42 g n.d.

Istidina 0.22 g n.d.

Leucina 0.73 g n.d.

Lisina 0.46 g n.d.

Metionina 0.16 g n.d.

Tirosina 0.3 g n.d.

Treonina 0.39 g n.d.

Triptofano 0.1 g n.d.

Valina 0.51 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 3.74 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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