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Risotto con asparagi e funghi

ingredienti

persone

5

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Curry in polvere

1 cucchiaino

Parmigiano grattugiato

3 cucchiai

Aglio

1 spicchio

Prezzemolo

1 cucchiaio

Sale iodato

1 pizzico

Cipolle

1 unità

Riso

350 grammi

Asparagi di campo

200 grammi

Funghi coltivati

100 grammi

Burro

50 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Risotto con asparagi e funghi

Risotto con asparagi e funghi

vegetariano con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto con asparagi e funghi

Provatelo è buonissimo e leggero!

Risotto con asparagi e funghi step 1

step 1

Mettere l'olio in una padella a fuoco lento, aggiungervi la cipolla grattugiata, amalgamare il tutto per qualche minuto.

Risotto con asparagi e funghi step 2

step 2

Aggiungere il riso nella padella, farlo tostare bene.

Risotto con asparagi e funghi step 3

step 3

Aggiungere i funghi e gli asparagi, tagliati a pezzettini.

Risotto con asparagi e funghi step 4

step 4

Aggiungere acqua fino a coprire tutto il riso, far bollire a fiamma bassa. In alternativa potete preparare un brodo vegetale che sostituisca l'acqua, il risultato finale sarà più gustoso

Risotto con asparagi e funghi step 5

step 5

A metà cottura aggiungere il curry e aggiungere sale.

Risotto con asparagi e funghi step 6

step 6

Quando l'acqua è evaporata, spegnere il gas e aggiungere il burro e il parmigiano.

Risotto con asparagi e funghi step 7

step 7

Dopo aver amalgamato il tutto aggiungere il prezzemolo e l'aglio assolutamente tritati finemente

Risotto con asparagi e funghi step 8

step 8

Servire ben caldo!

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