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Risotto con asparagi e funghi

INGREDIENTI

Persone

5

Riso

350 grammi

Asparagi di campo

200 grammi

Funghi coltivati

100 grammi

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Curry in polvere

1 cucchiaino

Burro

50 grammi

Parmigiano grattugiato

3 cucchiai

Aglio

1 spicchio

Prezzemolo

1 cucchiaio

Sale

1 pizzico

Cipolle

1 unità

Risotto con asparagi e funghi

Risotto con asparagi e funghi

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegetariano con lattosio

Foto Ricetta Risotto con asparagi e funghi

Provatelo è buonissimo e leggero!

Foto preparazione Risotto con asparagi e funghi

Step 1

Mettere l'olio in una padella a fuoco lento, aggiungervi la cipolla grattugiata, amalgamare il tutto per qualche minuto.
Foto preparazione Risotto con asparagi e funghi

Step 2

Aggiungere il riso nella padella, farlo tostare bene.
Foto preparazione Risotto con asparagi e funghi

Step 3

Aggiungere i funghi e gli asparagi, tagliati a pezzettini.
Foto preparazione Risotto con asparagi e funghi

Step 4

Aggiungere acqua fino a coprire tutto il riso, far bollire a fiamma bassa. In alternativa potete preparare un brodo vegetale che sostituisca l'acqua, il risultato finale sarà più gustoso
Foto preparazione Risotto con asparagi e funghi

Step 5

A metà cottura aggiungere il curry e aggiungere sale.
Foto preparazione Risotto con asparagi e funghi

Step 6

Quando l'acqua è evaporata, spegnere il gas e aggiungere il burro e il parmigiano.
Foto preparazione Risotto con asparagi e funghi

Step 7

Dopo aver amalgamato il tutto aggiungere il prezzemolo e l'aglio assolutamente tritati finemente
Foto preparazione Risotto con asparagi e funghi

Step 8

Servire ben caldo!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie392.45 kcal n.d.

Grassi15.03 g n.d.

Carboidrati60.01 g n.d.

Proteine8.65 g n.d.

Fibre2.18 g n.d.

Acqua81.27 g n.d.

Ceneri1.47 g n.d.

Zuccheri1.85 g n.d.

Amido51.03 g n.d.

Minerali +

Calcio63.32 mg n.d.

Sodio161.53 mg n.d.

Fosforo141.17 mg n.d.

Potassio241.79 mg n.d.

Ferro4.2 mg n.d.

Magnesio28.28 mg n.d.

Zinco1.31 mg n.d.

Rame0.31 mg n.d.

Manganese0.86 mg n.d.

Selenio14.4 mcg n.d.

Fluoro0.44 mcg n.d.

Vitamine +

A75.13 mcg n.d.

A IU655.18 IU n.d.

A RAE95.41 mcgRAE n.d.

B10.49 mg n.d.

B20.2 mg n.d.

B34.04 mg n.d.

B51.36 mg n.d.

B60.21 mg n.d.

B9157.5 mcg n.d.

B120.11 mcg n.d.

C5.25 mg n.d.

E1.65 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.21 mcg n.d.

K34.62 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi6.91 g n.d.

Polinsaturi1.13 g n.d.

Saturi6.74 g n.d.

Colesterolo24.67 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.37 g n.d.

Isoleucina0.33 g n.d.

Istidina0.18 g n.d.

Leucina0.59 g n.d.

Lisina0.36 g n.d.

Metionina0.17 g n.d.

Tirosina0.26 g n.d.

Treonina0.26 g n.d.

Triptofano0.1 g n.d.

Valina0.48 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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