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Spaghetti integrali con cime di rapa e pesto di pomodori secchi

INGREDIENTI

Persone

2

Aglio

1 unità

Alici o acciughe

6 filetti

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Spaghetti integrali

160 grammi

Pomodori secchi

20 grammi

Peperoncini piccanti

1 grammo

Mandorle essiccate

20 grammi

Basilico

5 grammi

Rape o cime di rapa

600 grammi

Spaghetti integrali con cime di rapa e pesto di pomodori secchi

Spaghetti integrali con cime di rapa e pesto di pomodori secchi

PRONTA IN

30 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Primi Piatti
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con glutine con pesce con noci

Foto Ricetta Spaghetti integrali con cime di rapa e pesto di pomodori secchi

Ricetta vegana, ma che racchiude tutta la tradizione pugliese.

Foto preparazione Spaghetti integrali con cime di rapa e pesto di pomodori secchi

Step 1

Procedere nel pulire e mondare le rape.
Foto preparazione Spaghetti integrali con cime di rapa e pesto di pomodori secchi

Step 2

Successivamente procedere alla preparazione del pesto. Frullare i pomodori secchi con 12 cucchiaio di olio, le mandorle secche appena tostate e le foglie di basilico.
Foto preparazione Spaghetti integrali con cime di rapa e pesto di pomodori secchi

Step 3

Nel frattempo che cuociono gli spaghetti e le cime di rapa in abbondante acqua salata, in un wok mettere l'aglio con l'olio e il peperoncino e le acciughe e far soffriggere appena, aggiungendo un po' di acqua di cottura
Foto preparazione Spaghetti integrali con cime di rapa e pesto di pomodori secchi

Step 4

Quando gli spaghetti saranno al dente, scolarli e insieme alle rape farli saltare nel wok per alcuni minuti. A fuoco spento aggiungere il pesto di pomodori secchi e impiattare guarnendo con pomodori secchi a piacere.

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 548.6 kcal n.d.

Grassi 12.9 g n.d.

Carboidrati 91.78 g n.d.

Proteine 24.8 g n.d.

Fibre 8.09 g n.d.

Acqua 316.18 g n.d.

Ceneri 5.65 g n.d.

Zuccheri 15.84 g n.d.

Amido 0.07 g n.d.

Minerali +

Calcio 234.4 mg n.d.

Sodio 450.42 mg n.d.

Fosforo 445.47 mg n.d.

Potassio 1340.12 mg n.d.

Ferro 6.42 mg n.d.

Magnesio 212.36 mg n.d.

Zinco 3.93 mg n.d.

Rame 1.0 mg n.d.

Manganese 3.56 mg n.d.

Selenio 74.1 mcg n.d.

Fluoro 0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A 4.39 mcg n.d.

A IU 240.12 IU n.d.

A RAE 15.63 mcgRAE n.d.

B1 0.62 mg n.d.

B2 0.45 mg n.d.

B3 10.81 mg n.d.

B5 1.91 mg n.d.

B6 0.72 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.18 mcg n.d.

C 72.77 mg n.d.

E 3.39 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 18.34 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 7.48 g n.d.

Polinsaturi 3.07 g n.d.

Saturi 1.75 g n.d.

Colesterolo 17.55 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.05 g n.d.

Isoleucina 0.98 g n.d.

Istidina 0.58 g n.d.

Leucina 1.62 g n.d.

Lisina 1.08 g n.d.

Metionina 0.44 g n.d.

Tirosina 0.61 g n.d.

Treonina 0.79 g n.d.

Triptofano 0.29 g n.d.

Valina 1.07 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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