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Spaghetti integrali con cime di rapa e pesto di pomodori secchi

ingredienti

persone

2

Aglio

1 unità

Alici o acciughe

6 filetti

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Spaghetti integrali

160 grammi

Pomodori secchi

20 grammi

Peperoncini piccanti

1 grammo

Mandorle essiccate

20 grammi

Basilico

5 grammi

Rape o cime di rapa

600 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Spaghetti integrali con cime di rapa e pesto di pomodori secchi

Spaghetti integrali con cime di rapa e pesto di pomodori secchi

con glutine con pesce con noci ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Spaghetti integrali con cime di rapa e pesto di pomodori secchi

Ricetta vegana, ma che racchiude tutta la tradizione pugliese.

Foto preparazione Spaghetti integrali con cime di rapa e pesto di pomodori secchi

step 1

Procedere nel pulire e mondare le rape.

Foto preparazione Spaghetti integrali con cime di rapa e pesto di pomodori secchi

step 2

Successivamente procedere alla preparazione del pesto. Frullare i pomodori secchi con 12 cucchiaio di olio, le mandorle secche appena tostate e le foglie di basilico.

Foto preparazione Spaghetti integrali con cime di rapa e pesto di pomodori secchi

step 3

Nel frattempo che cuociono gli spaghetti e le cime di rapa in abbondante acqua salata, in un wok mettere l'aglio con l'olio e il peperoncino e le acciughe e far soffriggere appena, aggiungendo un po' di acqua di cottura

Foto preparazione Spaghetti integrali con cime di rapa e pesto di pomodori secchi

step 4

Quando gli spaghetti saranno al dente, scolarli e insieme alle rape farli saltare nel wok per alcuni minuti. A fuoco spento aggiungere il pesto di pomodori secchi e impiattare guarnendo con pomodori secchi a piacere.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 549.84 kcal n.d.

Grassi 12.7 g n.d.

Carboidrati 91.53 g n.d.

Proteine 25.09 g n.d.

Fibre 8.09 g n.d.

Acqua 316.18 g n.d.

Ceneri 5.65 g n.d.

Zuccheri 15.84 g n.d.

Amido 0.07 g n.d.

Minerali +

Calcio 234.4 mg n.d.

Sodio 450.42 mg n.d.

Fosforo 445.47 mg n.d.

Potassio 1340.12 mg n.d.

Ferro 6.42 mg n.d.

Magnesio 212.36 mg n.d.

Zinco 3.93 mg n.d.

Rame 1.0 mg n.d.

Manganese 3.56 mg n.d.

Selenio 74.1 mcg n.d.

Fluoro 0.0 mcg n.d.

Vitamine +

A 4.39 mcg n.d.

B1 0.62 mg n.d.

B2 0.45 mg n.d.

B3 10.81 mg n.d.

B5 1.91 mg n.d.

B6 0.72 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.18 mcg n.d.

C 72.77 mg n.d.

E 3.39 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 18.34 mcg n.d.

Colina totale Vit J 53.82 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 7.48 g n.d.

Polinsaturi 3.07 g n.d.

Saturi 1.75 g n.d.

Colesterolo 17.55 mg n.d.

Insaturi 10.53 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 1.05 g n.d.

Isoleucina 0.98 g n.d.

Istidina 0.58 g n.d.

Leucina 1.62 g n.d.

Lisina 1.08 g n.d.

Metionina 0.44 g n.d.

Tirosina 0.61 g n.d.

Treonina 0.79 g n.d.

Triptofano 0.29 g n.d.

Valina 1.07 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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