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Zeppole san giuseppe al forno

ingredienti

persone

15

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaino

Uova

6 unità

Sale iodato

1 pizzico

Farina di frumento tipo 00

500 grammi

Acqua

500 grammi

Olio extravergine di oliva

200 grammi

Zucchero bianco

40 grammi

Dolci da Italia - Puglia

Zeppole san giuseppe al forno

Zeppole san giuseppe al forno

vegetariano con glutine con uova con grassi buoni

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Zeppole san giuseppe al forno

Lo so che le zeppole di San Giuseppe sono più buone fritte ma io ci tengo alla dieta e le faccio al forno sono più leggere

Foto preparazione Zeppole san giuseppe al forno

step 1

In una pentola mettere l'acqua con l'olio e un pizzico di sale mettere sul gas e quando inizia a fare le bollicine aggiungere in un colpo la farina e la buccia di limone gratuggiata

Foto preparazione Zeppole san giuseppe al forno

step 2

Amalgamare bene e quando diventa tutta un palla e pronta, mettiamo il composto in una coppa e aggiungiamo lo zucchero amalgamiamo bene e facciamo rafredare

Foto preparazione Zeppole san giuseppe al forno

step 3

Quando si è raffreddata mettiamo il composto in una planetaria e aggiungiamo a uno a uno le uova deve risultare un impasto lucido e morbido

Foto preparazione Zeppole san giuseppe al forno

step 4

Se non abbiamo la planetaria questa operazione la possiamo fare anche a mano, rivestiamo una teglia con carta da forno e con l'aiuto di una siringa con il beccuccio a righe facciamo le zeppole

Foto preparazione Zeppole san giuseppe al forno

step 5

Inforniamo le zeppole a 200g forno statico fino a quando saranno dorate molta gente usa il burro al posto dell'olio ma io sono per le cose più genuine.

Foto preparazione Zeppole san giuseppe al forno

step 6

Quando si sono raffreddate le zeppole le decoriamo con la crema pasticcera e amarena.

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 261.32 kcal n.d.

Grassi 14.88 g n.d.

Carboidrati 26.86 g n.d.

Proteine 7.33 g n.d.

Fibre 3.6 g n.d.

Acqua 53.55 g n.d.

Ceneri 0.82 g n.d.

Zuccheri 2.89 g n.d.

Amido 19.26 g n.d.

Minerali +

Calcio 24.96 mg n.d.

Sodio 43.33 mg n.d.

Fosforo 161.8 mg n.d.

Potassio 151.42 mg n.d.

Ferro 1.65 mg n.d.

Magnesio 48.63 mg n.d.

Zinco 1.15 mg n.d.

Rame 0.16 mg n.d.

Manganese 1.37 mg n.d.

Selenio 27.25 mcg n.d.

Fluoro 23.97 mcg n.d.

Vitamine +

A 34.56 mcg n.d.

B1 0.18 mg n.d.

B2 0.16 mg n.d.

B3 1.67 mg n.d.

B5 0.53 mg n.d.

B6 0.18 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.19 mcg n.d.

C 0.34 mg n.d.

E 2.38 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.43 mcg n.d.

K 8.72 mcg n.d.

Colina totale Vit J 64.64 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 10.61 g n.d.

Polinsaturi 2.2 g n.d.

Saturi 2.66 g n.d.

Colesterolo 80.35 mg n.d.

Insaturi 12.81 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.38 g n.d.

Isoleucina 0.29 g n.d.

Istidina 0.19 g n.d.

Leucina 0.54 g n.d.

Lisina 0.32 g n.d.

Metionina 0.16 g n.d.

Tirosina 0.2 g n.d.

Treonina 0.24 g n.d.

Triptofano 0.1 g n.d.

Valina 0.38 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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