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Zeppole san giuseppe al forno

ingredienti

persone

15

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaino

Uova

6 unità

Sale iodato

1 pizzico

Farina di frumento tipo 00

500 grammi

Acqua

500 grammi

Olio extravergine di oliva

200 grammi

Zucchero bianco

40 grammi

Dolci da Italia - Puglia

Zeppole san giuseppe al forno

Zeppole san giuseppe al forno

vegetariano con glutine con uova con grassi buoni

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zeppole san giuseppe al forno

Lo so che le zeppole di San Giuseppe sono più buone fritte ma io ci tengo alla dieta e le faccio al forno sono più leggere

Zeppole san giuseppe al forno step 1

step 1

In una pentola mettere l'acqua con l'olio e un pizzico di sale mettere sul gas e quando inizia a fare le bollicine aggiungere in un colpo la farina e la buccia di limone gratuggiata

Zeppole san giuseppe al forno step 2

step 2

Amalgamare bene e quando diventa tutta un palla e pronta, mettiamo il composto in una coppa e aggiungiamo lo zucchero amalgamiamo bene e facciamo rafredare

Zeppole san giuseppe al forno step 3

step 3

Quando si è raffreddata mettiamo il composto in una planetaria e aggiungiamo a uno a uno le uova deve risultare un impasto lucido e morbido

Zeppole san giuseppe al forno step 4

step 4

Se non abbiamo la planetaria questa operazione la possiamo fare anche a mano, rivestiamo una teglia con carta da forno e con l'aiuto di una siringa con il beccuccio a righe facciamo le zeppole

Zeppole san giuseppe al forno step 5

step 5

Inforniamo le zeppole a 200g forno statico fino a quando saranno dorate molta gente usa il burro al posto dell'olio ma io sono per le cose più genuine.

Zeppole san giuseppe al forno step 6

step 6

Quando si sono raffreddate le zeppole le decoriamo con la crema pasticcera e amarena.

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