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Zuppa di lenticchie e carote esotica

ingredienti

persone

4

Carote

4 unità

Patate

1 unità

Concentrato di pomodoro

1/2 cucchiaio

Alloro

1 cucchiaino

Timo essiccato

1/2 cucchiaino

Sale iodato

q.b.

Scalogni

1 grammo

Nocciole essiccate

30 grammi

Brodo granulare verdure

600 grammi

Cardamomo

1 grammo

Curry in polvere

1 grammo

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Lenticchie

150 grammi

Zuppe da Italia - Puglia

Zuppa di lenticchie e carote esotica

Zuppa di lenticchie e carote esotica

vegano con noci ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Zuppa di lenticchie e carote esotica

Questa zuppa, dal sapore interessante e profumato, la suggerisco anche per riscaldarsi il cuore

Zuppa di lenticchie e carote esotica step 1

step 1

Lavate le lenticchie in acqua calda, poi lessatele con alloro e sedano

Zuppa di lenticchie e carote esotica step 2

step 2

Tagliate le carote e le patate a pezzetti

Zuppa di lenticchie e carote esotica step 3

step 3

In un padella antiaderente fate tostare il cardamomo e il curry

Zuppa di lenticchie e carote esotica step 4

step 4

Appena sentite il profumo unite l'olio, il concentrato, lo scalogno tritato, le verdure e mescolate

Zuppa di lenticchie e carote esotica step 5

step 5

Quando iniziano a dorare unire il brodo o acqua calda e portarle a cottura

Zuppa di lenticchie e carote esotica step 6

step 6

Frullate una parte di lenticchie, aggiungetele alle altre scolate e unite il tutto alle verdure

Zuppa di lenticchie e carote esotica step 7

step 7

Aggiungete, se necessario, altro brodo e proseguite la cottura per altri 15 minuti

Zuppa di lenticchie e carote esotica step 8

step 8

Servite la minestra tiepida con nocciole tritate e timo. Buon Appetito!

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