Zuppa di lenticchie e carote esotica

INGREDIENTI

Persone

4

Carote

4 unit

Patate

1 unit

Concentrato di pomodoro

0.5 spoons

Alloro

1 teaspoon

Timo essiccato

0.5 teaspoons

Sale

1 to taste

Scalogni

1 gram

Nocciole essiccate

30 grams

Brodo granulare verdure

600 grams

Cardamomo

1 gram

Curry in polvere

1 gram

Olio extravergine di oliva

2 spoons

Lenticchie

150 grams

Zuppa di lenticchie e carote esotica

Zuppa di lenticchie e carote esotica

PRONTA IN

1 ora

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Zuppe
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

vegano con noci

Foto Ricetta Zuppa di lenticchie e carote esotica

Questa zuppa, dal sapore interessante e profumato, la suggerisco anche per riscaldarsi il cuore

Foto preparazione Zuppa di lenticchie e carote esotica

Step 1

Lavate le lenticchie in acqua calda, poi lessatele con alloro e sedano
Foto preparazione Zuppa di lenticchie e carote esotica

Step 2

Tagliate le carote e le patate a pezzetti
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Step 3

In un padella antiaderente fate tostare il cardamomo e il curry
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Step 4

Appena sentite il profumo unite l'olio, il concentrato, lo scalogno tritato, le verdure e mescolate
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Step 5

Quando iniziano a dorare unire il brodo o acqua calda e portarle a cottura
Foto preparazione Zuppa di lenticchie e carote esotica

Step 6

Frullate una parte di lenticchie, aggiungetele alle altre scolate e unite il tutto alle verdure
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Step 7

Aggiungete, se necessario, altro brodo e proseguite la cottura per altri 15 minuti
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Step 8

Servite la minestra tiepida con nocciole tritate e timo. Buon Appetito!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie 346.97 kcal n.d.

Grassi 10.97 g n.d.

Carboidrati 96.13 g n.d.

Proteine 27.45 g n.d.

Fibre 15.14 g n.d.

Acqua 77.92 g n.d.

Ceneri 2.36 g n.d.

Zuccheri 5.09 g n.d.

Amido 3.91 g n.d.

Minerali +

Calcio 67.77 mg n.d.

Sodio 146.78 mg n.d.

Fosforo 229.12 mg n.d.

Potassio 719.76 mg n.d.

Ferro 4.27 mg n.d.

Magnesio 73.72 mg n.d.

Zinco 2.27 mg n.d.

Rame 0.38 mg n.d.

Manganese 1.2 mg n.d.

Selenio 3.62 mcg n.d.

Fluoro 2.14 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

A IU 11190.41 IU n.d.

A RAE 559.33 mcgRAE n.d.

B1 0.42 mg n.d.

B2 0.14 mg n.d.

B3 2.02 mg n.d.

B5 1.11 mg n.d.

B6 0.41 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 10.12 mg n.d.

E 2.56 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 18.56 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 7.25 g n.d.

Polinsaturi 1.48 g n.d.

Saturi 1.17 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.58 g n.d.

Isoleucina 0.52 g n.d.

Istidina 0.34 g n.d.

Leucina 0.87 g n.d.

Lisina 0.8 g n.d.

Metionina 0.12 g n.d.

Tirosina 0.33 g n.d.

Treonina 0.53 g n.d.

Triptofano 0.11 g n.d.

Valina 0.6 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

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