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Zuppa di lenticchie e carote esotica

INGREDIENTI

Persone

4

Carote

4 unità

Patate

1 unità

Scalogni

1 grammo

Lenticchie

150 grammi

Nocciole essiccate

30 grammi

Brodo granulare verdure

600 grammi

Concentrato di pomodoro

0.5 cucchiai

Alloro

1 cucchiaino

Timo essiccato

0.5 cucchiaini

Sale

1 q.b.

Cardamomo

1 grammo

Curry in polvere

1 grammo

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Zuppa di lenticchie e carote esotica

Zuppa di lenticchie e carote esotica

PRONTA IN

60 minuti

DIFFICOLTÀ

CATEGORIA

Zuppe
da Italia - Puglia

FABBISOGNO GIORNALIERO

100% GRASSI

100% PROTE

100% CARBO

QUESTO PIATTO È

con noci vegano

Foto Ricetta Zuppa di lenticchie e carote esotica

Questa zuppa, dal sapore interessante e profumato, la suggerisco anche per riscaldarsi il cuore

Foto preparazione Zuppa di lenticchie e carote esotica

Step 1

Lavate le lenticchie in acqua calda, poi lessatele con alloro e sedano
Foto preparazione Zuppa di lenticchie e carote esotica

Step 2

Tagliate le carote e le patate a pezzetti
Foto preparazione Zuppa di lenticchie e carote esotica

Step 3

In un padella antiaderente fate tostare il cardamomo e il curry
Foto preparazione Zuppa di lenticchie e carote esotica

Step 4

Appena sentite il profumo unite l'olio, il concentrato, lo scalogno tritato, le verdure e mescolate
Foto preparazione Zuppa di lenticchie e carote esotica

Step 5

Quando iniziano a dorare unire il brodo o acqua calda e portarle a cottura
Foto preparazione Zuppa di lenticchie e carote esotica

Step 6

Frullate una parte di lenticchie, aggiungetele alle altre scolate e unite il tutto alle verdure
Foto preparazione Zuppa di lenticchie e carote esotica

Step 7

Aggiungete, se necessario, altro brodo e proseguite la cottura per altri 15 minuti
Foto preparazione Zuppa di lenticchie e carote esotica

Step 8

Servite la minestra tiepida con nocciole tritate e timo. Buon Appetito!

VALORI NUTRIZIONALI (PER PERSONA)

Principali +

Calorie346.97 kcal n.d.

Grassi10.97 g n.d.

Carboidrati96.13 g n.d.

Proteine27.45 g n.d.

Fibre15.14 g n.d.

Acqua77.92 g n.d.

Ceneri2.36 g n.d.

Zuccheri5.09 g n.d.

Amido3.91 g n.d.

Minerali +

Calcio67.77 mg n.d.

Sodio146.78 mg n.d.

Fosforo229.12 mg n.d.

Potassio719.76 mg n.d.

Ferro4.27 mg n.d.

Magnesio73.72 mg n.d.

Zinco2.27 mg n.d.

Rame0.38 mg n.d.

Manganese1.2 mg n.d.

Selenio3.62 mcg n.d.

Fluoro2.14 mcg n.d.

Vitamine +

A0.0 mcg n.d.

A IU11190.41 IU n.d.

A RAE559.33 mcgRAE n.d.

B10.42 mg n.d.

B20.14 mg n.d.

B32.02 mg n.d.

B51.11 mg n.d.

B60.41 mg n.d.

B90.0 mcg n.d.

B120.0 mcg n.d.

C10.12 mg n.d.

E2.56 mg n.d.

B12 aggiunta0.0 mcg n.d.

D0.0 mcg n.d.

K18.56 mcg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi7.25 g n.d.

Polinsaturi1.48 g n.d.

Saturi1.17 g n.d.

Colesterolo0.0 mg n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina0.58 g n.d.

Isoleucina0.52 g n.d.

Istidina0.34 g n.d.

Leucina0.87 g n.d.

Lisina0.8 g n.d.

Metionina0.12 g n.d.

Tirosina0.33 g n.d.

Treonina0.53 g n.d.

Triptofano0.11 g n.d.

Valina0.6 g n.d.

Altro +

Alcol etilico0.0 g n.d.

Caffeina0.0 mg n.d.

Teobromina0.0 mg n.d.

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